四川火锅协会拟制定全省统一的辣度标准 执行难度太大

四川美食受到了大多数人的喜爱，每年都有非常多的外地游客到四川去打卡，吃四川的火锅。最近有网友表示，四川火锅在微辣中辣和特辣的定义上比较主观，应该进行科学统一的制定火锅辣度的指数，来方便大家的区分四川省火锅协会表示对于网友提供的意见，已经正在研究方案。大多数网友表示，此前到四川去吃火锅时，对于微辣的锅就受不了目前四川的火锅店比辣已经成为了店铺，主要的宣传。 重庆市渝中区的一家火锅店还发布了招聘广告，表示全城招聘最能吃辣的员工，印度魔鬼辣的9800元，魔鬼辣6800元，朝天椒的4800元，已经将员工的薪资和吃辣进行了挂钩，网友表示对于辣度标识的推广有助于形成新的行业规范，提供健康的火锅饮食文化。在辣度的推荐上能够让外地人更加直观的进行区别。其实早在2006年，湖南农业大学食品科技学院，就受到了国家标准委托来制定辣椒和辣椒制品的国家标准，之后各个地方也对拉肚进行了定义。在2014年四川旅游学院食品科学系还将四川的128道川菜，分为微辣中辣辣特辣4个等级，对于该标准的统一制定，还存在着比较大的难度。如果对辣度过度的进行主观的标准设置，可能会造成火锅企业的工作量增大，增加成本。

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