鸡蛋太贵日本餐馆菜单开始去蛋

根据日本帝国数据公司的调查报告显示，目前日本的前100名上市餐饮企业中，已经有28家企业暂停了出售菜单中以鸡蛋为主要原料的料理，其中就包括了鸡蛋汤，松饼和蒸蛋已经从各大餐饮企业中的菜单中被移除，根据知情人士称由于受到鸡饲料价格的上涨以及各地禽流感的影响，日本目前的鸡蛋处于严重的短缺状态，至于短缺可能会持续一年时间，大多数商家都下架了鸡蛋料理，对于这种情况可能会逐步蔓延到全国。 根据日本农业协会发布的数据显示，在4月份日本的鸡蛋平均批发价格就已经达到了每公斤350日元，这也是自1993年以来的最高水平，和2022年同期水平相比增长了65%，目前大多数在日本餐饮公司，负责人称对于目前鸡蛋价格的不断上涨，企业也没有办法，只能够通过研发新的菜单来缓解鸡蛋短缺的问题，目前日本的禽流感疫情正在持续加重，鸡蛋的短缺问题将会继续加剧，在北海道千岁市的一个农场中就发生了h5n1型禽流感疫情，这家农场一共饲养了35万只蛋鸡和另外一家养鸡场所养殖的4万只蛋鸡都将被全部扑杀。

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