导读 大家好,小金来为大家解答以上的问题。半煎煮，关于半煎煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 我尚未在别的菜系中见过类似
大家好,小金来为大家解答以上的问题。半煎煮，关于半煎煮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 我尚未在别的菜系中见过类似的烹饪方法。这种方法说难也不难，也就是将鱼先下油锅煎一煎，但只能煎其中的一面；煎至微黄起香之后，就要及时下调配料和水，这调配料通常包括普宁豆酱和味精，红辣椒丝、姜丝、斜切的青蒜茎或芹菜段，水也有改用上汤的；加完要盖上锅盖，如果是较小的鱼儿，镬内蒸气冒出来也就差不多熟了。装盘也要有些讲究，目的是不把鱼弄得破碎难看，最好是将潮汕人称为鼎的煎镬端起侧倾，让鱼和配料保留在镬内的形状并顺势滑落盘内。
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