发酵剂（关于发酵剂介绍）

大家好,笑笑来为大家解答以上的问题。发酵剂，关于发酵剂介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。

2、许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用 。

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