导读 大家好,笑笑来为大家解答以上的问题。发色剂，关于发色剂介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 发色剂也称为护色剂、呈
大家好,笑笑来为大家解答以上的问题。发色剂，关于发色剂介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 发色剂也称为护色剂、呈色剂、或助色剂。
2、我国批准使用的是硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾）。
3、它们能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好的色泽。
4、亚硝酸盐作为重要的食品添加剂，在我国使用历史悠久，从古代开始就使用“硝盐”来对肉制品护色，至今仍然在肉制品加工中发挥着多方面的作用。
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