一项新的饲料试验表明，亚麻籽油可以替代炭日粮中的鱼油，而不会影响生长性能或饲料利用率。最近发表在《水产养殖报告》上的研究结果表明，将鱼油换成亚麻籽油不会影响炭的肌肉脂质或蛋白质含量。其他性能指标，如饲料转化率、饲料吸收和鱼圆度在实验组和鱼油喂养组之间相似。研究结果还表明，使用亚麻籽油代替鱼油适用于多个炭化亚种——北极、溪流和杂交亚型。
尽管产量很小，但炭在北美和欧洲正在成为淡水水产养殖的有力竞争者。加拿大的北极炭行业——从1980年代中期开始生产鱼类——正准备从目前每年7,000吨的产量扩大。该细分市场瞄准高价值市场，并希望从其他养殖鲑鱼产品中脱颖而出，即鳟鱼和鲑鱼。小溪炭业主要专注于生产鱼类以补充湖泊和河流以进行运动钓鱼。
由于炭是肉食性的，增加产量将对鱼油库存造成额外压力。Charr和其他鲑鱼一样，依赖鱼油作为能量、脂质和复杂脂肪酸(如欧米茄3)的重要来源。
由于炭是肉食性的，增加产量将对鱼油库存造成额外压力。Char和其他鲑鱼一样，依赖鱼油作为能量、脂质和复杂脂肪酸(如欧米茄3)的重要来源。行业观察人士指出，鱼油需求正在增加，但渔业供应却停滞不前。这种不平衡将导致价格上涨，并可能削弱该行业的利润率。不断上涨的鱼油价格也刺激了该行业寻找替代和环境可持续的脂质来源。
许多水产养殖营养学家正在努力寻找欧米茄3脂肪酸的可持续来源，以代替水产饲料中的鱼油。虽然植物油可以满足鱼类的一些脂质需求，但它们无法满足炭化物对复杂的ARA、EPA和DHA脂肪酸的需求。如果在他们的饮食中没有这些关键的脂肪来源，charr经常会出现炎症和其他健康和生殖缺陷。欧米茄3脂肪酸的缺乏也会影响鱼类的营养质量——组织样本表明，水产养殖日粮中欧米茄3含量低会导致成品鱼片中欧米茄3含量低。
最近的营养工作已转向亚麻籽油——一种从亚麻中提取的油——作为水产饲料中欧米茄3的潜在来源。亚麻籽油富含脂肪酸前体，被广泛用作人类膳食补充剂。由于这种广泛的可用性和营养成分，研究人员正在探索它是否可以替代水产饲料中的鱼油。
在这项研究中，研究人员想要比较北极红点鲑、溪红点及其杂交种在不同饮食下饲养时的生长性能、饲料利用率和肌肉脂肪酸谱。第一种饮食使用亚麻籽油作为鱼油的替代品，对照饮食是标准的鱼油水产饲料。研究人员还想确定亚麻籽油中的脂肪酸前体是如何被鱼代谢的——以及它们是否被转化为鱼赖以生存的复杂的ARA、EPA和DHA酸。
实验在四组字符上进行。前两个包含北极炭(AC)和溪炭(BC)，最后两个包含杂交北极炭和杂交溪炭。杂交北极炭是通过将雌性北极炭与雄性北极炭(HA)杂交而产生的，而杂交北极炭是通过将雌性北极炭与雄性北极炭(HB)杂交而产生的。
研究人员采购了1,200条10克的鱼(每组300条鱼)并将它们放养到六个0.150m3的鱼缸中。实验开始后，研究小组将鱼分成24个水箱，每个实验组重复3次。根据商定的喂养时间表，将对照和实验饲料给予不同的群组。
最终分析表明，将亚麻籽油换成鱼油不会影响最终重量、比生长率、饲料转化率、采食量、鱼圆度或炭化中的生长性能
研究人员对用于实验的每批水产饲料进行了营养成分分析，并在133天内监测了鱼类的特定生长速度、食物摄入量和饲料转化率。在试验结束时，每个鱼缸随机抽取10条鱼进行深入的组织分析，测量脂质水平和氧化。
当生产商使用亚麻籽油而不是鱼油时会发生什么?
该试验的初步结果表明，可以在夏尔日粮中使用亚麻籽代替鱼油。最终分析表明，用鱼油代替亚麻籽油不会影响最终重量、特定生长速率、饲料转化率、食物摄入量、鱼的圆度或炭中的生长性能。这一发现与在鳟鱼和大西洋鲑鱼中进行的其他鱼油替代研究基本一致。它也与其他研究相呼应，其中亚麻籽油包含在鲑鱼饮食中。
研究人员指出，影响夏尔生长的主要因素是杂交。对照和实验日粮中的杂交鱼比AC和BC组的鱼具有更低的比生长率和饲料转化率。在他们的分析中，他们注意到这些父母群体的增长率——无论他们是喂鱼油饮食还是亚麻籽油饮食——具有相似的食物摄入量、饲料转化率和特定的增长率。他们还在混合队列中看到了类似的趋势。这表明用亚麻籽油代替鱼油不会影响这些鱼的生长速度。
在组织分析过程中，研究人员指出，亚麻籽油组中的一些炭具有较低水平的EPA和DHA脂肪酸。差异是显着的——一些鱼的EPA水平比对照低35%，而DHA水平降低了30%。
这一发现应该引起价值链消费者端的关注。炭作为健康食品的看法取决于其复杂脂肪酸(如欧米茄3)的水平。如果这些脂肪酸减少，北极炭的营养竞争力可能不如杂货店中的其他鲑鱼产品。虽然最终分析发现这些鱼的肌肉营养价值与鱼油喂养的同类群相似，但观察到的EPA和DHA减少值得进一步调查。这可能表明鱼油与亚麻籽油的一对一交换在商业环境中是行不通的。
更多的研究应该集中在炭代谢——即鱼油替代对炭亚型肝功能的影响。拥有这种类型的代谢数据将使炭生产者能够确定哪种鱼或杂交种在农场环境中表现良好。这项研究还可以提供有关脂肪酸合成的宝贵信息，并使水产养殖营养学家能够针对亚麻籽油的最佳包含水平。这将使用鱼油代替亚麻籽油更可行，并确保鱼在生产过程中不会出现任何脂肪酸不足。它还将确保养殖的夏尔能够保持其对消费者的营养优势。
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