导读 GoodMills Innovation声称，这种由小麦、大豆和豌豆制成的质地非常适合生产鱼类替代品，例如金枪鱼替代品和纯素鱼条、煎鱼或油炸鱼。从感
GoodMills Innovation声称，这种由小麦、大豆和豌豆制成的质地“非常适合生产鱼类替代品，例如金枪鱼替代品和纯素鱼条、煎鱼或油炸鱼”。
“从感官的角度来看，基于 Vitatex 的最终产品因其真实的纤维质地而特别令人信服。高蛋白质含量增加了营养价值，并且由于质地的高水结合能力，可以创造出独特的稠度。此外，它们为便利产品和混合产品增添了质感和结构。用 Vitatex 制成的产品最适合冷冻食品行业，”该公司在新闻稿中声称。
据 GoodMills 称，以植物为基础的市场正在飞速发展，对素食海鲜的需求尤其旺盛。
他们指出了 ProVeg International 的一项调查，在该调查中，85% 的完全以植物为基础的生活方式的受访者表示缺乏货架上的选择，尤其是在海鲜替代品方面。
“无论是炸鱼薯条、炸鱼条还是鱼饼，所有这些特色菜都可以通过 Vitatex 轻松转换为纯素形式，”该公司声称。
在过去十年中，该公司开发了一系列小麦质地。通过实施新的挤压技术并将大豆和豌豆添加到其原材料组合中，GoodMills Innovation 声称已将鱼类和肉类替代产品的感官质量提高到一个新的水平。
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