导读 独立研究显示，家族经营的法罗群岛鲑鱼养殖公司Hiddenfjord几乎消除了与交通运输相关的二氧化碳排放。去年10月10日，Hiddenfjord停止了所有
独立研究显示，家族经营的法罗群岛鲑鱼养殖公司Hiddenfjord几乎消除了与交通运输相关的二氧化碳排放。去年10月10日，Hiddenfjord停止了所有空运，使其成为世界上第一个完全依赖更可持续、低排放货物运输的鲑鱼生产商。在为纪念这一重要里程碑而制作的影片中，该公司详细介绍了如何使用远洋轮船向欧洲和北美的客户运送新鲜鲑鱼，仅一年后，与海外运输相关的碳排放量就减少了94%。
“我们相信鲑鱼是用来游泳的，而不是用来飞的，”首席执行官AtliGregersen说。“更重要的是，我们相信我们有责任，不仅要提供最好的鲑鱼，还要以最可持续的方式这样做。”
虽然鲑鱼养殖对环境的影响远低于许多最受欢迎的动物蛋白，但大部分养殖鲑鱼通过空运出口。空运是全球CO2排放的主要贡献者。挪威研究机构SINTEF2020年的一份报告显示，空运货物产生的CO2是跨洋海运的50倍左右。
对于Hiddenfjord来说，在保持鲑鱼质量的同时实现这一目标并非易事——它在操作程序中涉及了大量的独创性和发明。为此，该公司设计了一种独特的加工和冷却系统，以保持鲑鱼新鲜，同时重新考虑其整个全球分销链。
“我们已经证明，我们的鲑鱼仍然与空运鲑鱼一样好，”格雷格森在宣布消费者评估中心最近进行的一项调查结果时说。在对空运和海运三文鱼进行的盲品测试中，超过100名消费者无法分辨出两者的区别，并在味道、质地和香气方面均给予好评。“通过创建独特的加工和冷却系统并优化我们的海运过程，我们始终控制鲑鱼的温度，我们保持了我们海养鲑鱼的高品质，甚至使鲑鱼的保质期更长。”
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