导读 大家好,小万来为大家解答以上的问题。宁远酿豆腐，关于宁远酿豆腐介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、 宁远酿豆腐，是
大家好,小万来为大家解答以上的问题。宁远酿豆腐，关于宁远酿豆腐介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、 宁远酿豆腐，是湖南省宁远县的一道传统名菜，属于湘菜系。是以猪肉和油豆腐为主材料的菜品。
2、 宁远酿豆腐的制作与其他地方不同的是，首先油炸豆腐要用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称，色黄，有韧性，中间空心的油炸豆腐。
3、 其次用八成瘦肉，二成肌肉，拌以少许猪皮，蒜白，红辣椒、食盐、小粉和去皮的荸荠等佐料，一起剁碎，做成馅。将油炸豆腐开个小口，将馅掬进豆腐里，把豆腐挤成圆鼓鼓的一砣。然后将生豆腐丸子放入锅内煮，煮时火要大，水要适量，直煮到豆腐表皮起了一层层皱纹，汤刚好干，再放入小量豆豉水和芡粉，就成了味道鲜美的肉馅豆腐。
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