导读 粗粮是生活中常见的食物，相对于人们日常吃的精白米和精面粉等细粮而言，营养更合理。粗粮主要有玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦等。
粗粮是生活中常见的食物，相对于人们日常吃的精白米和精面粉等细粮而言，营养更合理。粗粮主要有玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦等。从口感上来说，粗粮吃起来比较粗糙，难以下咽。但营养方面却很丰富，不仅能为身体提供丰富的营养，还能帮助慢性心血管疾病恢复，所以吃粗粮非常重要。
首先，粗粮与细粮搭配很合理，精白米可以与玉米、小米、高粱米、紫米等搭配，细粮与粗粮的搭配比例为2:1，口感上也会好很多。而且粗粮富含膳食纤维、B族维生素和抗氧化物，粗细搭配更能吃出健康和营养。
其次，粗粮与豆类食物搭配也很合理，豆类既含有丰富的碳水化合物，又富含蛋白质以及一定量的脂肪和膳食纤维，可以使营养更全面。粗细粮中虽然有蛋白质，但不算优质蛋白，就会缺少人体必需的氨基酸赖氨酸。
豆类食物中富含氨基酸，可以弥补粗细粮中的氨基酸缺乏，让主食的氨基酸更合理，更符合人吸收的需要，细粮、粗粮、豆类的搭配比例为2:1:1.
最后，粗粮与薯类食物搭配也很合理，粗粮与土豆、红薯、山药搭配可以缓解进食后血糖上升的速度，使人体获得更多的营养，还能预防便秘。
标签： 粗粮，食材
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！