简单来说，心脏跳动的能量来自饮食。我们日常的饮食结构主要有三大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质。一般认为，合理的膳食结构为：碳水化合物占总热量的50%~70%，脂肪占总热量的20%~35%，蛋白质占总热量的13%~18%。同时注意增加不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素以及矿物质的摄取，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄取，适量摄取胆固醇。
1. 碳水化合物
平时我们食物中的碳水化合物主要来自米饭。碳水化合物在体内以血糖的形式分解代谢，给机体直接提供热量。这比蛋白质和脂肪分解代谢提供热量更迅速、更直接、更有效。另外，许多含碳水化合物的食物中含有丰富的水，很多水溶性的营养素就溶解在这些水中，这样就为机体提供了许多其他重要的营养素。含碳水化合物丰富的食物有小麦、大米等谷类食品以及新鲜水果、蔬菜、豆类等。值得注意的是，全麦粉和粗粮要比精米、白面更有营养价值，因为前者含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
2.蛋白质
蛋白质是构成人体各种组织不可缺少的物质，它能维持机体正常代谢及各种生理功能，补偿修复组织蛋白的消耗，增强对疾病的抵抗力。蛋白质由各种氨基酸组成，最好的来源是动物性食品，包括鱼、家禽、畜肉(瘦肉)、奶及奶制品，还有鸡蛋。豆类也是优质蛋白质的来源。作为热量来源，蛋白质不如碳水化合物迅速有效。蛋白质可作为能源在体内储存，一旦碳水化合物“燃烧”完，在机体急需热量时，就会动用蛋白质。
3.脂肪
脂肪同样对人体起着重要的作用，能够保护皮肤的健康，固定内脏器官的位置，促进脂溶性维生素的吸收，同时也是人体最丰富的热量来源。脂肪含热量最高，并以浓缩的热量形式储存。它作为能源并不十分理想，因为脂肪消化吸收较慢，在体内分解代谢过程也比较复杂。人体必需的营养素除了上述三大产能营养素之外，还包括矿物质、维生素、膳食纤维和水。
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