导读 拆骨肉炒茄子是一道美味的家常菜，茄子的香软搭配骨肉的鲜嫩，味道鲜美。这道拆骨肉炒茄子简单易做，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，适合全家人一起品尝。
拆骨肉炒茄子是一道美味的家常菜，茄子的香软搭配骨肉的鲜嫩，味道鲜美。这道拆骨肉炒茄子简单易做，口感鲜美，香气扑鼻，营养丰富，适合全家人一起品尝。搭配米饭或者面食一起食用都十分美味。
1.准备食材：将猪骨肉切成小块，茄子切成长条，青椒和红椒切成块，生姜切丝，葱切段，蒜切末备用。
2.炸茄子：将茄子块放入油锅中炸至金黄，捞出沥干备用。
3.炒骨肉：锅中倒入适量的食用油，放入切好的猪骨肉炒至微黄，加入适量的料酒、生姜丝、蒜末，翻炒出香味。
4.加入青红椒：炒至骨肉变色后，加入切好的青椒和红椒，继续翻炒均匀。
5.调味：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，调味均匀。
6.炒茄子：将炸好的茄子块放入锅中，和骨肉、青红椒一起翻炒均匀。
7.焖煮：加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，直至茄子软烂入味。
8.起锅：待汤汁收干，食材煮熟后，撒上葱段，炒匀即可起锅。
9.享用：将拆骨肉炒茄子盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
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