旺仔小馒头怎么做

制作旺仔小馒头是一项简单而有趣的烘焙活动，它味道香甜可口，且造型可爱，适合作为早餐或下午茶的美味点心。这里是制作旺仔小馒头的详细步骤和所需食材。 一、食材：
1. 高筋面粉：300克
2. 酵母：5克
3.细砂糖：30克
4.盐：3克
5. 温水：160毫升
6.橄榄油或食用油：15克
7. 旺仔牛奶：适量（用于刷面）  二、步骤：
1. 准备酵母水：
   将温水倒入一个碗中，加入细砂糖和酵母，用勺子搅拌均匀，让酵母充分溶解，放置5-10分钟，待酵母水表面出现泡沫。
2. 混合面团：
   在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。然后将准备好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成一个稍微粘稠的面团。
3. 揉面：
   将搅拌好的面团取出放在台面上，用手揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑柔软，具有一定的弹性。期间可以适当添加少量面粉或水，以调整面团的软硬度。
4. 发酵：
   将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵，直至面团体积增大约一倍，大约需要1-1.5小时。
5. 分割面团：
   发酵好的面团取出放在台面上，用手按压排气，然后将面团分割成小份，每份约30-40克左右。
6. 搓圆形：
   将每份面团搓成圆形，然后用手轻轻压扁。
7. 包入旺仔牛奶：
   在每个面团中央加入一小勺旺仔牛奶，然后将面团封口，用手将旺仔牛奶均匀地包裹在面团内。
8. 二次发酵：
   将包好旺仔牛奶的小面团摆放在烤盘上，保持一定的间距，盖上湿布，再次进行发酵，大约需要30-45分钟，直至面团再次膨胀。
9. 预热烤箱：
   在面团发酵的过程中，预热烤箱至180摄氏度。
10. 刷面：
    面团发酵好后，用刷子将旺仔小馒头表面均匀地刷上一层旺仔牛奶。
11. 烘焙：
    将刷好旺仔牛奶的旺仔小馒头放入预热好的烤箱中，烘焙15-20分钟，直至表面呈现金黄色即可。
12. 出炉：
    烤好的旺仔小馒头取出，放在烤架上稍作冷却，待稍微凉透后即可享用。 三、小贴士：
1.发酵的时间受环境温度和面团状态的影响，可以根据实际情况适当调整发酵时间。
2.酵母水应该是温水而不是热水，过热的水会破坏酵母的活性。
3. 可以在烘焙前在旺仔小馒头表面撒上一些糖粒或黑芝麻，增加口感和美观度。
制作旺仔小馒头虽然需要一些时间和耐心，但制作过程简单，成品味道香甜可口，营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶的美味点心。希望你能尝试制作并享受这道美味的旺仔小馒头！

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