导读 牛仔骨是一道美味可口的烤肉佳肴，它肉质鲜嫩多汁，口感丰富。
牛仔骨是一道美味可口的烤肉佳肴，它肉质鲜嫩多汁，口感丰富。而香煎牛仔骨是将这道经典菜肴进行了改良和创新，通过香煎的方式使得肉质更加鲜美，外酥里嫩，香气四溢。来学习如何制作香煎牛仔骨吧！
1.牛仔骨 800克
2.盐 适量
3.黑胡椒粉 适量
4. 料酒 30毫升
5. 生抽 50毫升
6.蒜 5瓣
7.生姜 一小块
8.食用油 适量
一、准备牛仔骨
1. 将购买的牛仔骨洗净，用厨房纸擦干水分，备用。
2. 在牛仔骨的表面轻划几刀，这样有助于入味。
二、调制腌料
1. 准备一个大碗，倒入30毫升的料酒和50毫升的生抽。
2. 将蒜瓣剥皮切成薄片，生姜切成片状，放入碗中。
3. 加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成为腌料。
三、腌制牛仔骨
1. 将准备好的腌料倒在牛仔骨上，用手将其均匀涂抹。
2. 将腌好的牛仔骨放入冰箱冷藏，腌制时间最好为2至4小时，让调料充分渗透入肉中。
四、煎制牛仔骨
1. 取出腌好的牛仔骨，待室温回暖。
2. 在平底锅中倒入适量的食用油，开中小火。
3. 待油温略微升高，将牛仔骨放入平底锅中，用中小火煎炸。
4. 煎制每一面大约3至5分钟，直到表面呈现金黄色并出现香味即可。
五、焖煮牛仔骨
1. 将煎制好的牛仔骨取出，放入炖锅或砂锅中。
2. 加入适量的清水，水量要覆盖牛仔骨。
3. 加入一些葱段和姜片，提味增香。
4. 盖上锅盖，用小火焖煮30分钟至40分钟，直至牛仔骨变得软烂入味。
六、出锅装盘
1. 待牛仔骨焖煮好后，取出葱姜等调料。
2. 将牛仔骨捞出，沥干水分，装入盘中。
3. 撒上适量的葱花或香菜点缀，即可食用。
1. 煎制牛仔骨时，火候要掌握好，不宜过早翻面，以免肉质粘连。
2. 煎制后的牛仔骨表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感更佳。
3. 焖煮时可适量添加其他调味料，如桂皮、八角、香叶等，增加风味。
4. 腌制时间越长，牛仔骨的味道越浓郁，但也不宜过长，以免肉质变得过咸。
现在，一道香煎牛仔骨就制作完成了！香气四溢，口感鲜美，是一道家常美味，适合与家人朋友共享。赶快动手试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴的！
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