导读 全麦法式面包以其浓郁的麦香和松软的口感而备受喜爱。
全麦法式面包以其浓郁的麦香和松软的口感而备受喜爱。今天，我们将学习如何在家中制作这款美味的法式面包。
1. 全麦面粉：500克
2. 普通面粉：200克
3. 酵母：10克
4. 温水：350毫升
5. 盐：10克
6. 糖：20克
7. 橄榄油：30毫升
1. 准备面团：
- 将全麦面粉、普通面粉、盐和糖混合在一个大碗中。在碗的中心做一个小洞，倒入酵母，然后慢慢地加入温水。用手或木勺搅拌至面团开始形成。
2. 揉面：
- 将面团倒在台面上，撒上一些面粉，然后开始揉面。揉面的时候，可以用手掌将面团向前推，然后用手指将面团折叠回来，反复揉搓至面团光滑柔软。
3. 发酵：
- 将揉好的面团放回大碗中，表面轻轻抹上橄榄油，然后用湿布盖好，放置在温暖处进行发酵，待面团体积变大约翻倍时，即可。
4. 分割和成型：
- 发酵好的面团取出，放在台面上，轻轻排气，然后分割成适当大小的面团。每个面团揉圆，并轻轻按压成扁平形状。
5. 最后发酵：
- 将成形的面团放在烤盘上，留有足够的间隔，再次用湿布盖好，放置在温暖处进行最后一次发酵，待面团明显膨胀时，即可进行烘焙。
6. 烘焙：
- 在面团发酵的过程中，预热烤箱至摄氏200度。在预热完成后，将烤盘放入烤箱中，烤制20-25分钟，直到面包表面呈现金黄色。
7. 出炉：
- 取出烤好的面包，放在烤网上自然冷却一段时间，待表面稍微凉透后即可切片享用。
- 在制作面团时，确保温水的温度适中，过热或过冷都会影响酵母的活性。
- 面团的发酵时间会受环境温度和湿度的影响，可以用手指轻轻按压面团，如果能立即弹回，就表示发酵好了。
- 烘焙过程中可以在烤箱内放一个碗装水，增加烤箱内湿度，有利于面包膨胀和表面酥脆。
全麦法式面包是一道简单而美味的面包，它的麦香和口感让人回味无穷。制作过程虽然需要一些耐心，但是享受最终成果的喜悦定会让一切努力都变得值得。
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