三色炸鸡柳的做法

三色炸鸡柳是一道口感鲜嫩多汁、外酥里嫩的美食，以其独特的炸制工艺和多样的调味品而备受喜爱。今天，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！ 一、 所需食材：
1. 鸡胸肉：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 面包糠：适量
4. 盐、黑胡椒粉、五香粉：适量
5. 小葱、红椒、青椒：各适量
6. 生姜、蒜：适量
7. 淀粉：适量
8. 食用油：适量  二、制作步骤：
1. 准备工作：
   - 鸡胸肉洗净切成适当大小的鸡柳，用厨房纸巾吸干水分备用。同时，将青椒、红椒和小葱洗净切成丝状，生姜和蒜切成末备用。
2. 腌制鸡柳：
   - 将鸡柳放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉和五香粉进行腌制，搅拌均匀，让调料充分渗透入鸡肉中，静置腌制15-20分钟。
3. 准备调料：
   - 取一个小碗，加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制成调味糊备用。另取一个平底锅，倒入适量食用油，用中小火加热至油温适中。
4. 炸制鸡柳：
   - 将腌制好的鸡柳依次裹上面包糠，然后放入调味糊中均匀裹上，再次沾上一层面包糠，确保鸡柳表面均匀覆盖。然后将裹好面包糠的鸡柳放入预热好的油锅中，炸至金黄酥脆。
5. 炒制配料：
   - 另起一个锅，倒入适量食用油，加热至七成热，然后放入切好的生姜和蒜末煸炒出香味，接着依次加入红椒丝、青椒丝和小葱丝，快速翻炒均匀，使其颜色鲜艳。
6. 调味：
   - 将炸好的鸡柳取出沥干油分，放入炒好的蔬菜中，加入适量的盐、味精和少许白糖，翻炒均匀，让调料充分渗入鸡柳和蔬菜中，提升口感。
7. 出锅装盘：
   - 最后，将炒好的三色炸鸡柳盛入盘中，装点一些鲜艳的青红椒丝和香葱末，即可食用。 三色炸鸡柳色香味俱佳，外酥里嫩，鲜嫩多汁，口感丰富。无论是作为主食搭配米饭，还是作为下酒小菜，都是一道美味佳肴。

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