​自制苹果派的做法

苹果派是一道经典的甜点，以其香甜的苹果馅料和松脆的派皮深受人们喜爱。分享给大家一份自制苹果派的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味的甜点。 一、准备材料
1. 派皮：
面粉 250克
盐 1/2茶匙
冰水 120毫升
黄油 150克（冷藏并切成小块）
2. 苹果馅料：
苹果 6个（去皮、去核，切成薄片）
糖 100克
柠檬汁 2汤匙
玉桂粉 1/2茶匙
香草精 1茶匙
黄油 30克（切小块）
3. 涂抹：
蛋黄 1个
细砂糖 适量（用于撒在派皮表面） 二、制作步骤
1. 准备派皮：
在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。加入冷藏的黄油块，用手指轻轻揉搓，直至混合物呈现出粗颗粒状。逐渐加入冰水，搅拌成团。如果需要，可以再加入少量水，直至面团可以成形。将面团压扁成一个圆形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。
2. 制作苹果馅料：
将切好的苹果片放入一个大碗中。撒上糖、柠檬汁、玉桂粉和香草精，轻轻拌匀，确保所有苹果片都均匀裹上香料。将切好的黄油块均匀撒在苹果片上。
3. 擀面团和组装：
将冷藏的派皮面团取出，放在桌面上，撒上少量面粉，用擀面杖将其擀成直径略大于派盘的圆形面皮。将擀好的派皮放在派盘上，将边缘稍微捏起来，以便后续封口。再将准备好的苹果馅料倒入派皮中，均匀摆放。
4. 封口和烘烤：
将派皮边缘捏成波浪状或用叉子压出装饰图案。在派皮表面刷上蛋黄，撒上细砂糖。将苹果派放入预热至180°C的烤箱中，烤约45-50分钟，直至派皮金黄酥脆，苹果馅料软糯。
5. 完成与享用：
烤好的苹果派取出，稍微冷却后即可切块。可以选择配上一球香草冰淇淋或淋上奶油，增添口感。与家人或朋友一起品尝这道美味的自制苹果派吧！ 三、小贴士
1. 制作派皮时，保持黄油的冷藏状态，有助于派皮的酥脆度。
2. 在烤制苹果派时，可以在派皮上做些小装饰，增添美感。
3. 如果苹果馅料过于湿润，可以在派底部铺一层薄薄的面粉或碎饼干，以吸收多余的水分。
自制苹果派不仅简单美味，而且充满了家的温馨气息。按照以上步骤，您也可以在家中轻松制作出美味可口的苹果派，与家人和朋友一起分享甜蜜的时光！

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