番茄酱炒年糕怎么做

炒年糕是一道美味可口的传统中国菜肴，而加入番茄酱的炒年糕更是别具一格，口感丰富，色香味俱佳。这里分享一下番茄酱炒年糕的制作方法，让您在家中也能轻松做出美味的佳肴。  一、 材料准备：
1.年糕 300克
2.番茄酱 2汤匙
3.青椒 1个（切丝）
4.红椒 1个（切丝）
5.胡萝卜 1根（切丝）
6.蒜 3瓣（切末）
7.姜 1小块（切末）
8.葱 1根（切段）
9.食用油 适量
10.盐 适量
11.糖 适量
12. 生抽 1汤匙
13.淀粉 适量
14.清水 适量  二、 制作步骤：
1. 准备工作：将年糕用温水泡软备用，青椒、红椒、胡萝卜洗净切丝，蒜、姜切末，葱切段。
2. 炒年糕：热锅凉油，待油温升至六成热时，放入泡软的年糕，小火煎至两面微黄，捞出备用。
3. 炒配料：锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
4. 调味炒酱：将番茄酱、生抽、适量清水、少许盐和糖放入锅中，煮开至起泡。
5. 加入年糕：将炒好的年糕放入锅中，快速翻炒均匀，让番茄酱均匀包裹在年糕上。
6. 勾芡：用淀粉勾芡，使酱汁稍微粘稠，提升口感。
7. 出锅装盘：撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅，装盘食用。   三、温馨提示：
1.年糕的煮软时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 番茄酱可以根据个人口味添加适量的糖和盐进行调节。
3. 在炒配料时，火候要掌握好，保持原料的色香味。
通过以上简单的制作步骤，可以在家中轻松制作出美味可口的番茄酱炒年糕，不妨试试这道美味佳肴，给您和家人带来愉悦的味蕾享受！

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