​番茄意面怎么做

番茄意面是一道简单而美味的意式面食，以新鲜的番茄为主料，搭配意大利面条制作而成。这道菜品口感清爽，香气扑鼻，适合作为家常菜品或晚餐主食。将分享一份家常番茄意面的制作方法，希望能为您带来一份美味的享受。 一、材料：
1. 意大利面 300克
2. 新鲜番茄 6-8个
3. 橄榄油 2-3汤匙
4. 大蒜 2瓣，切碎
5. 新鲜罗勒叶 10-12片，切碎
6. 洋葱 1个，切碎
7. 食用盐 适量
8. 黑胡椒粉 适量
9. 干香料（如干牛至、干百里香等） 1茶匙
10. 巴马干酪碎片 适量（可选） 二、做法：
1. 准备番茄：将番茄用热水烫一下，然后去皮，切成小块备用。
2. 煮意大利面：在一锅开水中加入适量盐，将意大利面煮至“al dente”（意为“咬劲”），根据包装上的指示时间，通常需要8-10分钟。煮好后将意大利面捞出，用冷水冲洗一下，然后沥干备用。
3. 烹制番茄酱：在另一口锅中，加热橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，用中火炒至香气四溢，约需2-3分钟。
4. 加入切好的番茄块，翻炒一分钟，然后加入干香料（如干牛至、干百里香等）。
5. 用铲子轻压番茄块，使其释放汁液，然后用小火慢炖番茄酱，约需15-20分钟，直至番茄软化且呈现浓稠的酱汁状。
6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉，调味均匀。
7. 加入罗勒叶：在番茄酱快煮好时，加入切碎的新鲜罗勒叶，翻炒均匀，使得香味融入酱汁中。
8. 拌入意大利面：将煮好的意大利面加入番茄酱中，用铲子或夹子轻轻翻炒，让意大利面均匀裹上番茄酱。
9. 出锅：将拌好的番茄意面盛入碗中，撒上适量的巴马干酪碎片作为装饰。
10. 上桌享用：美味的番茄意面现在可以上桌了，可以搭配一些新鲜的罗勒叶或巴马干酪碎片作为装饰，提升口感。 三、小贴士：
1. 选用新鲜、成熟的番茄，能够让番茄意面更加鲜美。
2. 意大利面煮熟后要及时捞出，以免过度软化影响口感。
3. 如果喜欢口感更加丰富，可以在番茄酱中加入少量的番茄酱或番茄酱。
4. 干香料的选择可以根据个人口味进行调整，增添更多的层次感。
5. 巴马干酪碎片可根据个人口味添加或省略，但它能为番茄意面增添一份奶香和咸味。
通过以上步骤，可以在家中轻松制作出美味可口的番茄意面。这道菜品简单易做，且口感清爽，适合全家人一起享用。愿您的厨艺之旅充满乐趣，美味满桌！

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