​熔岩巧克力蛋糕怎么做

熔岩巧克力蛋糕是一道口感丰富、香浓可口的甜点，蛋糕外层酥脆，内心柔软，切开时还会流出浓郁的巧克力液体，令人垂涎欲滴。将介绍如何制作一款美味的熔岩巧克力蛋糕。 一、材料：
1. 黄油 100 克
2. 巧克力 100 克
3. 细砂糖 80 克
4.鸡蛋 2 个
5. 低筋面粉 50 克
6.可可粉 10 克
7.泡打粉 1/2 小匙
8.香草精数滴
9.盐 1/4 小匙
10.淡奶油 30 克 二、步骤：
1. 准备材料：将黄油和巧克力切成小块备用。预热烤箱至摄氏180度。
2. 融化黄油和巧克力：将黄油和巧克力放入微波炉或者双锅中，用小火加热融化，搅拌均匀至无颗粒。
3. 打发蛋糊：将细砂糖和鸡蛋放入一个大碗中，用打蛋器搅拌至糖完全融化，颜色变浅，体积蓬松。
4. 加入巧克力混合物：将融化的巧克力和黄油混合物倒入蛋糊中，搅拌均匀。
5. 筛入面粉和可可粉：将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起筛入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度。
6. 添加香草精和盐：滴入香草精，撒入盐，继续轻轻拌匀。
7. 添加淡奶油：加入淡奶油，再次搅拌均匀。
8. 准备烤盘：在烤盘中涂抹一层黄油，撒上适量面粉，将多余的面粉倒出。
9. 倒入蛋糕糊：将拌好的蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面，敲击烤盘排出气泡。
10. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烤约12-15分钟，直到蛋糕表面凝固，但内心依然微微颤动。
11. 出炉：取出烤好的蛋糕，待稍微放凉一会儿后，用刀子沿着蛋糕边缘轻轻划一圈，将蛋糕倒扣在盘子上。
12. 享用：将切开的熔岩巧克力蛋糕装盘，撒上一些糖粉或者水果作为装饰，配上一球冰淇淋，即可享用！ 熔岩巧克力蛋糕的制作过程并不复杂，但需要注意火候和细节，只有这样才能做出口感醇厚、香浓可口的美味蛋糕。愿你享受制作的乐趣，以及与亲朋好友分享这道美味的甜点！

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