炸鸡排怎么做

炸鸡排是一道美味可口、香酥多汁的家常菜品，深受大众喜爱。它外酥里嫩，口感丰富，适合作为主食或下酒菜，无论是自家享用还是招待客人都是不错的选择。在这里分享一款简单易学的家常炸鸡排的制作方法，让您也能轻松在家享受到美味的炸鸡排。 一、材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克
- 面包糠：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 大蒜粉：适量
- 生姜粉：适量
- 食用油：适量 二、步骤：
1. 准备鸡肉：
   - 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，去骨去皮，切成大小均匀的鸡排片，厚度约为1厘米左右。用厨房纸巾吸干表面的水分，备用。
2. 腌制鸡肉：
   - 将鸡排片放入一个大碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、大蒜粉和生姜粉，用手轻轻按摩鸡肉，让调味料均匀裹在鸡肉表面。腌制约15-20分钟，让鸡肉吸收调味。
3. 准备液体浆：
   - 准备两个碗，一个里打入两个鸡蛋，另一个里倒入适量的面粉，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 炸鸡排：
   - 将腌制好的鸡排片依次沾裹于面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每一面都均匀裹上。
   - 热锅，倒入适量食用油，待油温升至中火时，放入裹好面糊的鸡排片，一次炸制2-3片为宜，避免过于密集影响炸制效果。
   - 炸至金黄酥脆，鸡肉熟透，约需炸制5-7分钟，根据鸡排的厚度和锅具的火力调整时间。
   - 炸好的鸡排捞出，放在厨房纸巾上沥干多余油脂，备用。
5. 装盘与享用：
   - 将炸好的鸡排装盘，可以搭配自制的蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，或者直接撒上少许盐和黑胡椒粉即可享用。
   - 可搭配沙拉、炸薯条或米饭等配菜，营造丰富的用餐体验。 通过以上步骤，美味酥脆的家常炸鸡排就制作完成了。这道菜品色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富，适合作为主食或下酒菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是不错的选择。

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