​红酒苹果派的做法

红酒苹果派是一道充满浓郁果香和酒香的美味甜点，苹果的清甜与红酒的深邃相互融合，加上酥脆的派皮，口感丰富，是许多人喜爱的一道甜品。将分享一种制作红酒苹果派的简单而美味的做法，希望你会喜欢。  一、材料：
 1.派皮：
- 面粉：250克
- 黄油：150克（冷藏并切成小块）
- 白糖：2汤匙
- 盐：1/4茶匙
- 冰水：约6-8汤匙
 2.苹果馅料：
- 苹果：4-5个（去皮去核，切薄片）
- 红酒：1杯
- 糖：1/2杯
- 柠檬汁：1汤匙
- 玉桂粉：1/2茶匙
- 蜂蜜：2汤匙（用于刷在苹果片上）
 3.其他：
- 蛋黄：1个（用于刷在派皮上）
- 砂糖：适量（用于撒在派皮上）  二、制作步骤：
 1. 制作派皮：
- 将面粉、切好的黄油块、白糖和盐放入一个大碗中。
- 用手指将黄油与面粉揉搓，直到混合物呈现出粗面包屑状。
- 逐渐加入冰水，一汤匙一汤匙地加入，搅拌成一个均匀的面团。注意不要揉面团过度。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。
 2. 准备苹果馅料：
- 将苹果片放入一个大碗中，加入红酒、糖、柠檬汁和玉桂粉，轻轻拌匀，确保每片苹果都均匀裹上香料和糖浆。
- 将混合好的苹果片静置约15-20分钟，让其吸收香料和糖浆。
 3. 预热烤箱：
- 将烤箱预热至摄氏180度。
 4. 擀制派皮：
- 取出冷藏的派皮面团，将其放在桌面上，撒上一些面粉，用擀面杖将面团擀成厚度约1/4英寸的圆形，直径稍大于派盘的大小。
- 将擀好的派皮放在派盘上，用手指轻轻按压，使其与派盘完全贴合。
 5. 装配苹果馅料：
- 将腌制好的苹果片均匀地铺在派皮上，尽量排列整齐，使派面覆盖满。
- 将蜂蜜均匀地刷在苹果片表面，增添甜味和光泽。
 6. 覆盖派盖：
- 将剩余的派皮面团擀成与派盘大小相同的圆形，盖在苹果片上。
- 用手指捏合派皮边缘，封口处可以用叉子压花，以防止派底糊。
 7. 烘烤：
- 用蛋黄均匀地刷在派皮表面，撒上少许砂糖。
- 将整个派放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，直到派皮金黄色，馅料酒液被蒸发浓缩，并且苹果变软。
 8. 凉却与享用：
- 烤好后的红酒苹果派取出，稍微放凉片刻。
- 可以直接将派切块，或者配上一些冰淇淋或鲜奶油一同享用。  三、小贴士：
1.可以根据个人口味调整红酒和糖的用量，增加或减少甜度和酸度。
2. 为了防止派底烤糊，可以在烤箱中底部放一个烤盘，以收集可能溢出的苹果汁液。
3.如果你喜欢更香浓的口味，可以在苹果馅料中加入一些肉桂粉或香草精。
这是一道制作简单但味道浓郁的红酒苹果派的做法，希望你能尝试制作，并享受这道美味的甜点带来的愉悦体验！

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