​酥皮苹果派的做法

酥皮苹果派是一道经典的甜点，口感香脆、果香四溢，深受人们喜爱。将为您详细介绍酥皮苹果派的制作方法。 一、食材准备：
1.酥皮苹果派皮料：
- 面粉：300克
- 黄油（冷藏并切成小块）：200克
- 盐：1/2茶匙
- 冰水：约80毫升
2.苹果馅料：
- 苹果：6个（选择酸甜口感的品种，如青苹果）
- 白砂糖：100克
- 玉米淀粉：15克
- 柠檬汁：1汤匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 细砂糖（用于撒在派皮上）：适量 步骤详解：
一、制作酥皮：
1. 制作面团： 将面粉和盐放入一个大碗中，加入冷藏的黄油块。用手指将黄油和面粉搓揉至呈现类似于粗面包糠的质地。
2. 加入冰水： 慢慢地向面粉和黄油的混合物中加入冰水，直到面团开始成形。不要过度搅拌，只需将面团捏成一个松散的球状。
3. 冷藏面团： 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，让面团充分休息和冷却。
二、制作苹果馅料：
1. 准备苹果： 将苹果去皮、去核，切成薄片。在一个大碗中将薄片的苹果和柠檬汁混合，防止苹果氧化变色。
2. 加入调味料： 在苹果薄片中加入白砂糖、玉米淀粉和肉桂粉，均匀拌匀，确保苹果均匀地裹上调味料。
三、制作酥皮苹果派：
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏200度。
2. 擀制酥皮： 将冷藏过的面团分成两等份，擀成两个直径略大于派盘的圆形酥皮，厚度约为1/8英寸。将一个酥皮铺在派盘底部和边缘上，使其稍微凸起。
3. 倒入苹果馅料： 将准备好的苹果馅料均匀地铺在派皮上，使其平整。
4. 覆盖酥皮： 将另一个酥皮铺在苹果馅料上，并用刀切去多余的酥皮边缘。用叉子在酥皮表面轻轻地扎上几个小孔，以利于蒸汽释放。
5. 涂抹蛋液： 用刷子将一个打散的鸡蛋轻轻地涂抹在酥皮表面上，这样可以使酥皮烤出金黄色。
6. 撒上糖： 在酥皮表面撒上一层细砂糖，增添口感和美观度。
7. 烘烤： 将装有苹果馅料的酥皮派放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，直到酥皮金黄色，香气四溢。
8. 冷却和享用： 取出烤好的酥皮苹果派，放置在烤架上稍微冷却一下，即可切块享用。可以搭配冰淇淋或奶油，口感更佳。 小贴士：
1.为了使苹果派口感更佳，可以在烤制过程中适当旋转派盘，以保证酥皮受热均匀。
2.如果酥皮在烘烤过程中开始变得过于棕色，可以用锡纸轻轻地覆盖在派面上，以避免过度烤焦。
3.可以根据个人口味加入其他调味料，如香草精或柠檬皮屑，增添更多的风味。
制作酥皮苹果派需要一定的耐心和技巧，但当你尝到第一口香脆可口、果香四溢的派时，一切的付出都将得到丰厚的回报。愿您制作出美味的酥皮苹果派，与家人和朋友共享美好时光！

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