​西梅乳酪蛋糕的做法

西梅乳酪蛋糕是一款口感细腻、清爽美味的蛋糕，融合了西梅的酸甜和乳酪的香滑，是许多人喜爱的甜点之一。这里是一份简单易行的西梅乳酪蛋糕食谱，供您参考。 一、材料：
蛋糕部分：
- 150克低筋面粉
- 100克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 50克黄油（融化）
- 100克酸奶
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精
乳酪部分：
- 200克奶油奶酪
- 50克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮屑
西梅部分：
- 150克新鲜西梅（去核切半）
- 1汤匙细砂糖
- 1汤匙柠檬汁
装饰：
- 适量西梅
- 适量糖霜（可选） 二、步骤：
1. 准备工作：
   - 预热烤箱至180摄氏度。
   - 在一个8寸蛋糕模具中涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层薄薄的面粉，备用。
2. 蛋糕部分：
   - 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器或搅拌器打发至颜色变浅、体积变大。
   - 加入融化的黄油和酸奶，再次搅拌均匀。
   - 将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀。
   - 倒入香草精，继续拌匀。
3. 乳酪部分：
   - 将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁和柠檬皮屑放入一个碗中，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀至光滑。
4. 西梅部分：
   - 在一个小碗中，将新鲜西梅、细砂糖和柠檬汁混合均匀，腌制片刻。
5. 组合蛋糕：
   - 将蛋糕糊倒入预备好的蛋糕模具中，将表面抹平。
   - 将乳酪糊均匀倒在蛋糕糊上，用刀子在表面拉出花纹。
   - 将腌制好的西梅均匀摆放在乳酪糊上。
6. 烘烤：
   - 将装有蛋糕的烤模放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或直到表面金黄色。
7. 完成和装饰：
   - 烤好后的蛋糕取出，待稍微冷却后脱模，放在凉架上彻底冷却。
   - 可以在蛋糕表面撒上适量的糖霜，然后装饰上一些新鲜的西梅片。
   - 切片享用，即可品尝到美味的西梅乳酪蛋糕。 这款西梅乳酪蛋糕口感细腻、香甜可口，适合作为下午茶或甜点品尝。希望您喜欢这个简单而美味的蛋糕食谱！

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