​炼奶吐司怎么做

炼奶吐司是一种口感柔软、香甜可口的面包，常常在早餐或下午茶时间享用。在这里分享一下制作炼奶吐司的详细步骤，以及一些小贴士，确保你能够做出美味的炼奶吐司。 一、材料：
- 高筋面粉 300克
- 炼乳 50克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150毫升
- 白砂糖 50克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 黄油 30克 二、步骤：
1. 准备工作：
- 面粉过筛，以免有颗粒和面筋结块。
- 将酵母加入温牛奶中，搅拌至完全溶解。
2. 揉面团：
- 将面粉、炼乳、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母水混合在一起，搅拌均匀。
- 将混合物搅拌成一个粗糙的面团。
- 将黄油切成小块，加入面团中，揉搓至面团光滑有弹性，不粘手。
3. 发酵：
- 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上保鲜膜或湿布。
- 放置在温暖处发酵，直到面团体积变大约一倍大小，大约需要1至1.5小时。
4. 分割和整形：
- 发酵好的面团取出，轻轻排气。
- 将面团分割成适当大小的小块，每个约50克左右。
- 将每个小块搓成圆形，稍微擀平，然后将两边对折，卷成卷状。
5. 二次发酵：
- 将整形好的吐司放在烤盘上，保持适当的间距。
- 盖上湿布，再次放置在温暖处进行二次发酵，直到体积再次增大约一倍。
6. 烘烤：
- 在烤箱中预热至180摄氏度。
- 将发酵好的吐司放入烤箱，烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
7. 出炉：
- 取出烤好的炼奶吐司，放在冷却架上待凉。
- 在完全冷却后即可享用。 小贴士：
- 如果时间比较紧张，可以将面团发酵时间缩短至30-45分钟，但是发酵时间越长，吐司的口感会越柔软。
- 发酵时，可以将面团放置在微波炉内，微波1分钟，然后静置30分钟，再微波1分钟，可加速发酵。
- 烤箱温度和时间根据个人喜好和烤箱特性进行调整，确保炼奶吐司烤出金黄酥脆的外皮，内部柔软。
制作炼奶吐司并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。希望你能成功制作出美味可口的炼奶吐司，享受美好的早餐或下午茶时光！

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