酸汤肥牛

酸汤肥牛，是一道兼具火锅和川菜特色的美食，具有麻辣鲜香的口味，是许多人的最爱。这道菜肴以肥牛片为主料，搭配各种蔬菜和酸汤底料，烹制而成。将介绍如何在家中制作美味的酸汤肥牛，为您带来一顿满足的美食盛宴。 所需材料：
1.酸汤底料：
 50克泡椒
 30克辣椒粉
 20克花椒粒
 30克生姜（切末）
 30克大蒜（切末）
 50克香菜（切末）
 50克郫县豆瓣酱
 20克白糖
 50克香醋
 50克酱油
 1000毫升鸡汤
 适量盐
2.食材：
 300克肥牛片
 适量木耳
 适量金针菇
 适量娃娃菜
 适量豆芽 步骤
一、制作酸汤底料
1.在锅中加入植物油，加入花椒粒、辣椒粉、泡椒，小火慢炸，炸至香味四溢。
2. 加入郫县豆瓣酱，继续翻炒，使郫县豆瓣酱的香味充分释放出来。
3. 加入姜末和蒜末，翻炒至香气浓郁。
4. 倒入鸡汤，煮沸后，加入酱油、白糖、香醋，再次搅拌均匀。
5. 加入切好的香菜，煮一会儿后，关火，酸汤底料就准备好了。
二、准备食材
1. 肥牛片可在超市或肉类市场购买，也可以选择自己切割。
2. 木耳、金针菇、娃娃菜、豆芽等蔬菜要事先清洗干净，准备好。
三、烹饪酸汤肥牛
1. 在火锅底部加热，将准备好的酸汤底料倒入锅中，烧开。
2. 当酸汤底料烧开后，您可以根据个人口味适量加入盐，使味道更加浓郁。
3. 将蔬菜依次加入锅中，先加入较硬的蔬菜，如木耳和金针菇，稍微煮一下。
4. 加入肥牛片，用火锅夹子翻煮，肥牛片会很快熟透，不要过度煮熟，以保持口感的嫩滑。
5. 当蔬菜变软，肥牛片变色后，即可享用。将食材捞出，沾上酸汤底料，入口麻辣鲜香，回味无穷。
四、享用美食
1. 将烹饪好的酸汤肥牛装盘，可以撒上一些香菜末增加风味。
2. 您可以根据个人口味搭配米饭或面条，将酸汤肥牛与主食搭配，更加丰富的口感。
3. 酸汤肥牛通常搭配啤酒或汽水一起享用，以缓解辛辣的口味。
4. 邀请家人或朋友一起品尝，共享美食的乐趣。 制作酸汤肥牛虽然需要一些时间和耐心，但您可以在家中轻松尝试，制作出一道美味的川菜火锅，让您和亲朋好友一起品味美食的乐趣。希望您能享受到这道麻辣鲜香的酸汤肥牛，满足您的味蕾。

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