蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕是一款清新、柔软而充满果香的美味蛋糕。蔓越莓的酸甜和戚风蛋糕的轻盈完美结合，是下午茶或甜品时间的绝佳选择。提供制作蔓越莓戚风蛋糕的详细步骤。 所需材料
1.戚风蛋糕部分
4 个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白）
80 克细砂糖
80 毫升食用油
100 毫升牛奶
1 茶匙香草精
120 克低筋面粉
1 茶匙泡打粉
1/4 茶匙盐
2.蔓越莓酱部分
150 克蔓越莓
40 克细砂糖
2 大匙水
3.奶油花装饰部分
200 毫升淡奶油
2 大匙糖粉
1 茶匙香草精 步骤
一、备蛋糕模具
1. 预热烤箱至摄氏170度（华氏340度）。
2. 准备一个8寸的戚风蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，不需要涂抹油或撒粉。
二、制作蔓越莓酱
1. 在一个小锅中，将蔓越莓、细砂糖和水放入，用中小火煮沸。
2. 一旦煮沸，转小火，继续煮约5-7分钟，直到蔓越莓变软，酱汁变稠。将蔓越莓酱倒入容器中，放凉备用。
三、制作戚风蛋糕
1. 在一个大碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅，质地变滑。
2. 慢慢加入食用油，继续搅拌至混合均匀。
3. 加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉、泡打粉和盐筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
5. 在另一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白打发，直到出现坚挺的蛋白霜。
6. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直到没有大块的蛋白霜。
7. 将蛋糕面糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻晃动模具，让面糊表面平均。
8. 将蔓越莓酱均匀地倒在蛋糕面糊上，并用筷子或叉子在蛋糕上画出纹理。
四、烘烤蛋糕
1. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕表面金黄色，用竹签插入蛋糕中心时，能够干净地取出而不沾有面糊。
2. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，立刻将模具倒扣在架子上，让蛋糕完全冷却。
五、装饰蛋糕
1. 在一个冷却的碗中，将淡奶油、糖粉和香草精放入，用搅拌器将其打发，直到硬性发泡。
2. 蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕从模具中剥离，然后在蛋糕顶部涂抹奶油花装饰，可以根据个人喜好进行设计。
3. 可以撒上一些新鲜的蔓越莓或其他水果作为装饰，增加颜色和口感。
六、享受美味
蔓越莓戚风蛋糕制作完成！切片享用，搭配一杯茶或咖啡，品味清新的果香和柔软的戚风蛋糕，绝对美味。 这款蔓越莓戚风蛋糕美味可口，制作过程简单。无论是做为下午茶的点心还是庆祝活动的甜品，都能让您的家人和朋友赞不绝口。希望您享受制作和品尝这款美味的蛋糕！

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