蛋黄吐司

蛋黄吐司是一款香甜、绵软的经典面包，以其独特的口感和丰富的味道受到许多人的喜爱。提供制作美味蛋黄吐司的详细步骤，让可以在家里轻松享受这款美味的面包。 一、材料：
面团部分：
1. 高筋面粉
2. 细砂糖
3. 盐
4. 酵母
5. 牛奶
6. 鸡蛋
7. 黄油
蛋黄涂抹部分：
1. 蛋黄
2. 牛奶
3. 细砂糖 二、步骤：
1. 准备面团：
在一个大碗中混合3杯高筋面粉、1/4杯细砂糖和1/2茶匙盐。
在小碗中搅拌1包酵母与1/2杯温牛奶，让酵母充分激活。
将激活的酵母混合物加入面粉中，搅拌均匀。
逐渐加入1/2杯温牛奶和一个打散的鸡蛋，搅拌至面团开始形成。
将软化的1/2杯黄油加入面团中，继续搅拌至形成光滑弹性的面团。
将面团放在撒有面粉的工作面上，揉搓10-15分钟，直至面团变得柔软有弹性。
2. 发酵：
将揉好的面团放回碗中，用湿润的布覆盖，进行初步的发酵，大约1至1.5小时，或直到面团体积翻倍。
3. 整形：
取出发酵好的面团，排除多余的气体，将其分成适量的小面团，每个小面团搓成圆形。
将小圆面团摆放在烤盘中，确保它们之间有一定的间隔。
再次用湿润的布覆盖，进行最终的发酵，大约30分钟至1小时，或直到它们明显膨胀。
4. 蛋黄涂抹：
在一个小碗中，搅拌1个蛋黄、2勺牛奶和适量的细砂糖，形成蛋黄涂抹。
在发酵好的小面团表面均匀涂抹上蛋黄涂抹。
5. 烘焙：
预热烤箱至180摄氏度。
将涂抹好蛋黄液的小面团放入烤箱，烘焙20-25分钟，或直到表面呈金黄色，烤熟即可。
6. 冷却：
将烤好的蛋黄吐司取出，放在冷却架上，待其完全冷却。
7. 切片享用：
刀切片，展现出蛋黄吐司的柔软和香气。
可以搭配果酱、奶油或其他喜欢的配料一同享用。 通过以上步骤，能成功制作出一款香气四溢、柔软可口的蛋黄吐司。这款吐司适合早餐或下午茶，能满足你对美味的渴望，还能为一天的开始带来温馨的味觉享受。

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