椰蓉面包卷（中种）

制作椰蓉面包卷（中种）是一项美味而充满挑战的烘焙任务。中种法是一种经典的面包发酵方法，能够增加面包的香气和口感。椰蓉面包卷则在中种的基础上，加入了椰蓉的香甜，使得口感更为丰富。提供制作椰蓉面包卷（中种）的详细步骤，希望你在家中能够成功尝试并制作出美味的面包。 一、材料：
中种面团：
1. 高筋面粉：100克
2. 酵母：2克
3. 牛奶：60克
主面团：
1. 高筋面粉：300克
2. 细砂糖：40克
3. 盐：5克
4. 鸡蛋：1个
5. 牛奶：150克
6. 酵母：5克
7. 黄油：40克（室温软化）
椰蓉馅：
1. 椰蓉：100克
2. 细砂糖：50克
3. 牛奶：30克 二、步骤：
1. 准备中种面团：
  将中种面团的高筋面粉、酵母和牛奶混合均匀，揉成面团。
  将揉好的中种面团放在盖上湿布的容器中，发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
2. 准备主面团：
  在一个大碗中，混合高筋面粉、细砂糖、盐。在面粉中挖一个小坑，加入鸡蛋、牛奶和酵母，搅拌均匀。
  将发酵好的中种面团加入主面团中，搅拌至面团初步成形。加入室温软化的黄油，继续揉搓至面团光滑有弹性。
  将揉好的主面团放在盖上湿布的容器中，进行发酵，直至两倍大，大约需要1-2小时。
3. 准备椰蓉馅：
  在一个小锅中，将椰蓉、细砂糖和牛奶混合，用小火搅拌至糖溶化，形成椰蓉馅。注意不要煮沸，只需混合均匀即可，随后离火待凉备用。
4. 分割和擀面团：
  取出发酵好的主面团，轻轻排气。
  将面团分割成适量的小面团，每个小面团擀成矩形形状。
  在擀好的面团上均匀涂抹椰蓉馅。
5. 卷起和摆放：
  将每个小面团从短边卷起，形成小卷。
  将卷好的面团摆放在预备好的烤盘中，留适量的间隙。
6. 二次发酵：
  盖上湿布，让面团在烤盘中进行二次发酵，直至膨胀明显，大约需要30分钟。
7. 烤制面包卷：
  烤箱预热至180摄氏度。
  将发酵好的椰蓉面包卷放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，或直到面包表面金黄色。
  可以使用牙签插入面包中心，如果牙签拔出时不带面糊即表示熟透。
8. 取出并冷却：
  烤好的椰蓉面包卷取出，放在烤架上自然冷却。
9. 切片享用：
  面包完全冷却后，使用面包刀切片，即可享用美味的椰蓉面包卷。 这款面包卷香甜可口，中种法的应用使得面包更为柔软，椰蓉馅为整体增添了层次感。在制作的过程中，耐心揉搓和发酵是关键，希望你能够享受这个烘焙的过程，并分享美味的成果。

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