原味戚风蛋糕卷

原味戚风蛋糕卷是一款简单清爽的糕点，以柔软细腻的戚风蛋糕为基础，搭配香甜的奶香，是下午茶或甜点时间的绝佳选择。提供制作原味戚风蛋糕卷的详细步骤，希望你可以在家中轻松尝试制作。 一、材料：
戚风蛋糕部分：
1. 低筋面粉
2. 细砂糖
3. 鸡蛋
4. 牛奶
5. 食用油（植物油）
6. 泡打粉
7. 盐
8. 香草精
蛋黄糊：
1. 鸡蛋黄
2. 细砂糖
3. 牛奶
4. 食用油
蛋白霜：
1. 鸡蛋白
2. 细砂糖
3. 食用醋或柠檬汁 二、步骤：
1. 准备戚风蛋糕：
将蛋黄糊中的鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、食用油混合搅拌均匀。
在蛋黄糊中筛入低筋面粉、泡打粉，加入香草精，搅拌至没有颗粒的面糊。
2. 制作蛋白霜：
将鸡蛋白放入干净无油无水的容器中，用电动打蛋器慢慢打发。
在鸡蛋白出现大气泡时，加入食用醋或柠檬汁，继续打发。
分次加入细砂糖，打发至硬性状，即可形成坚挺的蛋白霜。
3. 合并面糊和蛋白霜：
将蛋白霜分次加入戚风蛋糕面糊中，采用切拌法搅拌均匀。
注意动作轻柔，避免过度搅拌，以保持蛋白霜的蓬松。
4. 烤制蛋糕卷：
将搅拌均匀的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平。
将烤盘轻轻敲击几次，去除气泡。
放入预热至170摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟，或至蛋糕表面金黄、 ve色香气扑鼻。
5. 准备蛋黄糊：
将鸡蛋黄糊中的鸡蛋黄、细砂糖、牛奶、食用油混合搅拌均匀。
6. 涂抹蛋黄糊和卷起：
蛋糕出炉后，立即倒扣在一张清洁的烘焙纸上，迅速撕去原本的烘焙纸。
在蛋糕表面均匀涂抹蛋黄糊。
卷起蛋糕，用烘焙纸包裹，让其自然冷却。
7. 切片享用：
冷却后，将蛋糕卷取出，切片享用。
每一片都展现出戚风蛋糕的柔软和香甜，是清新美味的甜点。 通过以上步骤，将成功制作一款美味清爽的原味戚风蛋糕卷。这款蛋糕卷表面光滑，口感柔软，可以根据个人口味搭配水果、奶油或其他喜欢的配料，为你的下午茶时光增添一份美好。享受制作的过程，同时感受这款经典糕点的魅力。

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