​黑芝麻糊戚风蛋糕

制作黑芝麻糊戚风蛋糕需要一些耐心和技巧，提供详细的步骤，希望你能成功制作出美味的黑芝麻糊戚风蛋糕。 材料准备：
黑芝麻糊：
1. 黑芝麻粉 100克
2. 细砂糖 40克
3. 牛奶 200毫升
戚风蛋糕材料：
1. 低筋面粉 80克
2. 黄玉米油（或食用油） 40克
3. 牛奶 40克
4. 盐 1/4小匙
5. 鸡蛋黄 4个
6. 黄芽糖 60克
蛋白霜：
1. 蛋白 4个
2. 黄芽糖 60克
3. 白醋几滴（用于打发蛋白） 步骤
一、制作黑芝麻糊
1. 将黑芝麻粉、细砂糖和牛奶放入搅拌机中，搅拌至顺滑细腻的黑芝麻糊状。
2. 将黑芝麻糊过滤，去除颗粒，确保口感更加细腻。
步骤二：制作戚风蛋糕面糊
1. 将低筋面粉过筛，备用。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋黄、黄芽糖搅拌均匀。
3. 加入牛奶，搅拌均匀。
4. 加入黄玉米油，搅拌均匀。
5. 将过筛的低筋面粉逐渐加入，搅拌至无颗粒。
6. 加入黑芝麻糊，搅拌均匀，确保面糊光滑。
三、制作蛋白霜
1. 将蛋白放入干净的大碗中，用搅拌器低速搅打至起泡。
2. 加入白醋几滴，继续搅打，逐渐加入黄芽糖，搅打至硬性发泡状态。
3. 将蛋白霜分次加入面糊中，用切拌法搅拌均匀，尽量保持面糊的松软度。
四、烤制
1. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动排除气泡。
2. 将烤箱预热至摄氏170度。
3. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤制35-40分钟，或用竹签插入蛋糕中心，出来的时候不带粘糊即可。
4. 烤好后，取出烤箱，倒扣在凉架上，待完全冷却后再脱模。
五、切片和享用
1. 等蛋糕完全冷却后，用刀切成均匀的蛋糕片。
2. 可以直接食用，也可以搭配一些新鲜水果或奶油作为装饰，提升口感和美观度。 通过以上步骤，就可以制作出口感松软、香甜可口的黑芝麻糊戚风蛋糕了。希望你在制作的过程中享受美食的乐趣，成品令人满意！

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