​蛋黄饽饽

蛋黄饽饽是一款传统的中式糕点，其外表金黄酥脆，内里饱满香甜。提供详细的制作步骤，能通过这个食谱成功制作出美味的蛋黄饽饽。 材料准备：
面团材料：
1. 中筋面粉 300克
2. 植物油 50克
3. 温水 120克
4. 细砂糖 30克
馅料材料：
1. 蛋黄 6个
2. 细砂糖 120克
3. 菜籽油 50克
4. 低筋面粉 120克
5. 牛奶 120克
6. 鸡蛋 1个
7. 泡打粉 2克 步骤
一、制作面团
1. 将中筋面粉过筛到大碗中。
2. 在面粉中加入植物油，搅拌均匀。
3. 温水稍微加热，加入细砂糖搅拌至融化，慢慢加入搅拌均匀。
4. 将温水糖液倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
5. 盖上湿布，饧面团15-20分钟。
二、制作蛋黄馅料
1. 将6个蛋黄取出，放入碗中。
2. 加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢加入菜籽油，边加入边搅拌均匀，直至糖溶化。
4. 加入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
5. 加入牛奶，继续搅拌均匀，确保没有面粉颗粒。
6. 加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
7. 加入泡打粉，搅拌均匀。
三、包馅
1. 将饧好的面团取出，搓成长条状，分割成小剂子。
2. 将小剂子搓圆，压扁，包入适量的蛋黄馅料，封口搓圆。
3. 将包好馅的饽饽放在烤盘上，注意饽饽之间留有一定的间隙。
四、蒸制
1. 烧开水，将蒸锅上锅，放入饽饽，盖上锅盖。
2. 大火蒸15-20分钟，至饽饽熟烂即可。
五、烘烤
1. 取出蒸好的饽饽，用刷子在饽饽表面刷上一层薄薄的蛋液。
2. 将刷好蛋液的饽饽放入预热好的烤箱，以摄氏200度烤10-15分钟，或直至表面呈现金黄色。
六、出炉与享用
1. 烤好后，取出饽饽，让其自然冷却。
2. 切开即可食用，香甜的蛋黄馅与外酥内软的面团相得益彰，美味可口。 通过以上步骤，就可以制作出外皮酥脆，内馅香甜的蛋黄饽饽了。希望你在制作的过程中得到满足，享受这款传统的中式美食！

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