​无水蜂蜜蛋糕

无水蜂蜜蛋糕是一款不添加水分的蛋糕，以蜂蜜为主要液体成分，制作过程简单而口感香甜。介绍详细的制作步骤，希望你能通过这个食谱成功制作出美味的无水蜂蜜蛋糕。 材料准备：
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 120克
3. 低筋面粉 200克
4. 泡打粉 2克
5. 盐 1/4小匙
6. 蜂蜜 100克
7. 玉米油 100克 步骤
一、准备工作
1. 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 准备一个8寸的蛋糕模具，底部铺上油纸。
二、打发蛋黄糊
1. 将鸡蛋分开，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净的大碗中。
2. 在蛋黄中加入细砂糖，用搅拌器将其打发至颜色变浅、体积蓬松。
3. 加入蜂蜜，继续搅拌均匀。
4. 慢慢加入玉米油，不断搅拌均匀，确保混合物充分融合。
5. 过筛加入低筋面粉、泡打粉和盐，用切拌法搅拌均匀，形成蛋黄糊。
三、打发蛋白霜
1. 在另一个干净的碗中，用搅拌器将蛋白打发至出现细腻的泡沫。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，形成光滑而有弹性的蛋白霜。
四、混合面糊
1. 将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用切拌法轻轻搅拌均匀，尽量保持面糊的松软度。
五、烘烤
1. 将搅拌好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震动排除气泡。
2. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，或用竹签插入蛋糕中，出来的时候不带粘糊即可。
3. 烤好后，取出烤箱，倒扣在凉架上，待完全冷却后再脱模。
六、切片和享用
1. 等蛋糕完全冷却后，用刀切成均匀的蛋糕片。
2. 可以直接食用，也可以搭配一些新鲜水果或奶油作为装饰，提升口感和美观度。 通过以上步骤，可以制作出口感松软、香甜可口的无水蜂蜜蛋糕了。希望你在制作的过程中享受美食的乐趣，成品令人满意！

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