烫面戚风卷是一款柔软绵密、口感十足的蛋糕，其制作过程简单易行，无需太多复杂的工序和材料。我们将详细介绍如何制作这款美味可口的烫面戚风卷。
一、所需材料
主料：
1. 低筋面粉 60克
2. 玉米油 40克
3. 牛奶 40克
4. 细砂糖 40克
5. 蛋黄 3个
6. 盐 1/4小勺
辅料：
1. 蛋白 3个
2. 细砂糖 40克
3. 香草精几滴
二、制作步骤
第一步：准备材料
1. 将低筋面粉过筛备用。
2. 牛奶和玉米油混合，稍微加热至微温。
3. 将蛋黄分离。
第二步：制作烫面
1. 将过筛的低筋面粉分次加入温牛奶和玉米油混合液中，搅拌均匀，形成烫面糊。
2. 将烫面糊稍微冷却，分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。
第三步：制作蛋白霜
1. 将蛋白放入干净无水的容器中，用电动打蛋器打至出现大泡沫。
2. 分次加入砂糖，打发至湿性发泡，加入香草精继续打至干性发泡。
第四步：搅拌糊与蛋白霜
将蛋白霜分次加入烫面糊中，切拌均匀，形成戚风蛋糕糊。
第五步：烤制
1. 将烤箱预热至180摄氏度。
2. 将戚风蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻震去大气泡。
3. 放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直至表面金黄。
第六步：卷起
1. 烤好后，将戚风蛋糕连同烘焙纸倒扣在准备好的烤架上，撕去底纸。
2. 用保鲜膜紧紧卷起，待其完全冷却。
第七步：装饰与享用
1. 打开戚风蛋糕，涂抹喜欢的果酱或奶油，撒上适量坚果碎。
2. 将卷好的蛋糕切片，摆盘即可。
三、小贴士
1. 在烤制过程中，可以根据烤箱特性适量调整温度和时间，确保蛋糕受热均匀。
2. 卷蛋糕时要迅速而有力，以保持蛋糕的柔软性。
3. 蛋糕的装饰可以根据个人口味进行变化，增加创意。
标签： 轻松卷，烫面戚风卷
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！