​半全麦辫子面包

制作半全麦辫子面包是一项美味而健康的烘焙工程，半全麦的添加使得面包更为营养丰富。提供详细的制作步骤，希望您在烘焙过程中体验到乐趣，并享受到美味的半全麦辫子面包。 一、材料准备：
主面团：
1. 高筋面粉 250克
2. 全麦面粉 250克
3. 细砂糖 40克
4. 盐 5克
5. 干酵母 5克
6. 温水 240毫升
7. 鸡蛋 1个
8. 橄榄油 40克
涂抹层：
1. 黄油 30克（室温软化） 二、步骤详解：
1. 准备工作：
将温水稍微加热至体温左右，加入细砂糖和干酵母，搅拌均匀，静置片刻，使酵母激活。
2. 制作主面团：
在一个大碗中，混合高筋面粉和全麦面粉，加入盐，搅拌均匀。
在中央挖一个小坑，倒入激活好的酵母水，加入鸡蛋和橄榄油。
用搅拌器或手工揉面法将所有材料搅拌成面糊状。
慢慢加入剩余的高筋和全麦面粉，搅拌成面团。
将面团取出，放在撒有干面粉的台面上，揉搓至面团光滑有弹性。
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至体积明显增大，大约1-1.5小时。
3. 分割和整形：
取出发酵好的面团，轻轻排气。
将面团分割成3等份，每份搓成长条，再将3条长条编成三股辫子。
4. 涂抹黄油：
将室温软化的黄油均匀涂抹在辫子的表面，使面团更加柔软。
放在烤盘上，进行最后一次发酵，至明显膨胀。
5. 烘焙：
预热烤箱至摄氏180度。
将烤盘放入烤箱，烤约25-30分钟，或至表面呈现金黄色即可。
6. 完工：
烤好后取出，稍等片刻让其冷却，即可享用美味的半全麦辫子面包。
三、小贴士：
如果觉得面团过于湿润，可以在揉搓面团的时候适量添加高筋面粉。
预热烤箱的同时，可以将烤箱中层放一小碗水，以保持烤箱内湿润，有助于面包表面更加顺滑。 通过以上步骤，就可以制作出美味的半全麦辫子面包。这款面包的外皮酥脆，内部柔软，半全麦的添加使得口感更为丰富，营养更全面。希望您在制作的过程中充分享受，品尝到美味的成果！

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