导读 制作高蛋白原味小面包是一项健康而美味的烘焙任务,这款面包富含蛋白质,可以成为一天中的营养早餐或健康小吃。介绍制作高蛋白原味小面包的
制作高蛋白原味小面包是一项健康而美味的烘焙任务,这款面包富含蛋白质,可以成为一天中的营养早餐或健康小吃。介绍制作高蛋白原味小面包的详细步骤。
一、材料准备:1. 面团材料:
高筋面粉 300克
全麦面粉 50克
快速发酵酵母 7克
温水 180毫升
蜂蜜 20克
植物油 20克
盐 5克
2. 高蛋白添加物:
鸡蛋 2个
乳清蛋白粉 30克
牛奶 80毫升
3. 装饰:
黑芝麻适量 二、步骤详解:
1. 准备工作:
将所有的材料准备好,确保材料的温度适中。
预热烤箱至摄氏180度。
准备一个烘焙盘,底部铺上烘焙纸。
2. 制作面团:
在一个大碗中,将高筋面粉、全麦面粉、快速发酵酵母混合均匀。
在混合好的粉末中间开一个小坑,加入温水,搅拌至溶解。
加入蜂蜜、植物油和盐,搅拌均匀。
慢慢将混合物与面粉融合,搅拌成糊状。
逐渐加入高蛋白添加物,包括鸡蛋、乳清蛋白粉和牛奶。
用手揉成光滑的面团,放在台面上,进行第一次发酵,至少发酵1小时,直至面团明显膨胀。
3. 揉面和发酵:
取出发酵好的面团,轻轻揉搓,排出气泡。
将面团切割成适量小份,每份搓圆,放在烘焙纸上,进行第二次发酵,至少发酵30分钟。
4. 烘焙:
发酵好的小面包表面刷上蛋液,撒上黑芝麻。
将小面包放入预热好的烤箱中,180度烤15-20分钟,至表面金黄。
5. 完工:
烤好后取出,待稍微冷却后即可享用。
三、注意事项:
如果发现面团过于湿润,可适量添加一些高筋面粉。
确保酵母在温暖的环境下能够充分发酵,以保证面包的蓬松口感。 通过以上步骤,就可以制作出富含高蛋白、健康美味的原味小面包了。这款小面包简单易做,且营养丰富,适合作为早餐或随时的健康小吃。希望您在制作的过程中享受烘焙的乐趣,并能品尝到美味的成果!
标签: 高蛋白原味小面包
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