​红豆吐司卷

红豆吐司卷是一款美味而有趣的烘焙点心，将绵软的吐司搭配香甜的红豆馅料，层次感丰富，口感十分迷人。通过详细的制作步骤，希望您在制作过程中体验到烘焙的乐趣。 一、材料准备：
1. 吐司面团：
高筋面粉 300克
牛奶 160毫升
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
酵母 5克
盐 5克
黄油 30克（软化）
2. 红豆馅料：
红豆 200克（事先浸泡4-6小时）
细砂糖 80克
水 适量
3. 其他：
蛋液（鸡蛋打散）适量
红豆沙适量（用于涂抹面团） 二、步骤详解：
1. 准备工作：
将高筋面粉、牛奶、细砂糖、鸡蛋、酵母、盐、软化的黄油放入搅拌盆中。
使用搅拌器或手工揉面法将所有材料搅拌成面团，直至光滑有弹性。
面团搅拌好后，进行第一次发酵，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖的地方，发酵至面团体积明显膨胀，大约1-1.5小时。
2. 制作红豆馅料：
将浸泡过的红豆放入锅中，加入适量的水，大火烧沸后转小火，煮至红豆熟烂。
加入细砂糖，继续搅拌煮至红豆糖水浓稠，成为红豆馅料。注意煮的过程中需要不断搅拌，以防糊底。
3. 面团处理：
将发酵好的面团取出，放在撒有干面粉的台面上。
将面团擀成一个长方形，约30x40厘米。
4. 涂抹红豆馅：
在擀好的面团上均匀涂抹一层红豆馅料，留出上方的一边不涂抹。
5. 卷起吐司：
从下方开始卷起面团，形成一个长卷。
将卷好的面团放在烤盘上，盖上湿布，进行最后一次发酵，发酵30-40分钟。
6. 烘焙：
在发酵好的吐司表面刷上蛋液，预热烤箱至摄氏180度。
将吐司放入烤箱中，烤约25-30分钟，至表面金黄即可。
7. 完工：
烤好后取出，等待稍微冷却后，切片即可食用。 通过以上步骤，可以制作出美味可口的红豆吐司卷。这款吐司卷外皮松软，内馅香甜可口，是下午茶或早餐的绝佳选择。希望您在制作的过程中尽情享受烘焙的乐趣，同时品尝到美味的成果！

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