​中种紫薯小面包

中种紫薯小面包是一款结合了中式传统风味和现代烘焙技术的美味点心，紫薯的香甜与面包的柔软相得益彰。详细介绍如何制作这款美味的中种紫薯小面包。 一、材料准备：
1. 中种面团：
 高筋面粉 100克
 酵母 3克
 水 60克
 紫薯泥 100克（蒸熟捣成泥）
2. 主面团：
 高筋面粉 300克
 细砂糖 40克
 盐 5克
 牛奶 160克
 快速发酵酵母 5克
 黄油 30克（室温软化）
3. 装饰：
 紫薯泥适量
 黄油适量 二、步骤详解：
1. 准备工作：
 将所需食材准备好，确保材料温度适中。
 预热烤箱至摄氏180度。
 准备一个烘焙盘，底部铺上烘焙纸。
2. 中种面团制作：
 将高筋面粉、酵母和蒸熟捣成泥的紫薯混合，逐渐加入水，搅拌均匀成糊状。
 将糊状中种面团放在温暖的地方发酵，至体积变大，表面出现细小气泡。
3. 主面团制作：
 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐、快速发酵酵母混合均匀。
 加入牛奶，搅拌成糊状。
 将中种面团加入主面团中，搅拌均匀。
 逐渐加入软化的黄油，搅拌至光滑有弹性的面团。
 将面团取出，放在台面上揉搓成团，再放回碗中，用湿布盖好，进行第一次发酵，至面团明显膨胀。
4. 分割和发酵：
 将发酵好的面团取出，轻轻排气。
 将面团分割成适量的小剂子，每个小剂子搓圆，再稍微擀平。
 在擀平的小剂子中央放上一小勺紫薯泥，包裹好，搓圆再擀扁，使馅料均匀分布。
 将包好馅料的小圆饼放在烘焙纸上，进行第二次发酵，至少发酵30分钟。
5. 烘焙：
 将发酵好的小面包表面涂抹上适量的黄油和紫薯泥，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟，至表面金黄。
6. 完工：
 烤好后取出，待稍微冷却后即可享用。 通过以上步骤，就可以制作出美味的中种紫薯小面包了。这款小面包色彩诱人，紫薯的香甜与面团的柔软交相辉映，给人一种独特的口感享受。希望您在制作过程中感受到烘焙的乐趣，能够品尝到美味的成果！

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