​什么水果带皮吃更有营养（苹果，葡萄和猕猴桃）

苹果、葡萄和猕猴桃带皮吃的话其实更有营养，虽然说苹果皮只占苹果可食用部分的11%，但是苹果皮中浓缩了更多的抗氧化成分，通过研究发现苹果皮中的抗氧化含量是果肉的5倍，其中占到了总量的60%类黄酮，而且在苹果皮中的含量也是果肉中的4~10倍。其实苹果的营养成分多少和果皮的颜色并没有任何直接的关系，苹果皮颜色越深这些物质的含量就越高，如果吃浅色的富士或者深色的蛇果，都是能够获取到丰富的抗氧化成分。 其实葡萄皮中也是含有丰富的氧化花青素。特别是在葡萄皮中所含有的白藜芦醇和原花青素，在葡萄的果肉中含量是非常少的，这两种成分都有比较强的抗氧化能力，特别是原花青素能够抗击自由基是花青素的20倍，原花青素能够溶于水，而且还能够被人体快速吸收，生物利用率达到了90%以上。虽然说大多数的人都不喜欢吃猕猴桃的果皮，其实猕猴桃果皮中的抗氧化酚酸和黄烷醇的含量要远远高于果肉的含量，其中最适合带皮吃的猕猴桃就是黄果肉的金果。这种猕猴桃的皮比较光滑没有毛，而且还特别的薄，金果带皮吃能够多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素e以及34%的叶酸。

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