​蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）

戚风蛋糕是一款口感松软、香甜可口的经典烘焙之作。使用烤箱制作戚风蛋糕简便，且成品更加均匀美观。将分享一份详细的戚风蛋糕做法大全，带您一步步走进烘焙的世界，享受制作美味戚风蛋糕的乐趣。 所需食材：
戚风蛋糕材料：
1. 低筋面粉 100克
2. 细砂糖 80克
3. 盐 1/4小勺
4. 蛋黄 4个
5. 植物油 60毫升
6. 牛奶 60毫升
7. 香草精 1小勺
蛋白霜材料：
1. 蛋白 4个
2. 细砂糖 60克
3. 白醋（或柠檬汁）几滴 步骤
一、准备工作
1. 预热烤箱至摄氏160度。
2. 准备一个戚风蛋糕模具，底部铺上油纸。
二、制作蛋黄糊
1. 取一个大碗，将蛋黄、细砂糖、盐放入，用搅拌器搅拌均匀至颜色变浅。
2. 逐渐加入植物油，继续搅拌均匀。
3. 加入牛奶和香草精，再次搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。
三、制作蛋白霜
1. 取另一个干净的碗，放入蛋白，用搅拌器打至出泡。
2. 分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
3. 在蛋白霜中滴入几滴白醋，继续打发至坚挺。
四、合并面糊
1. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
2. 剩余的蛋白霜分两次加入，仍然轻轻拌匀，注意不要过分搅拌，以免蛋白消泡。
五、烘焙
1. 将混合好的面糊倒入准备好的戚风蛋糕模具中。
2. 将模具轻轻敲击几下，去除大气泡。
3. 将模具放入预热好的烤箱，烤制约40-45分钟，或用竹签插入蛋糕中心，无粘附物即表示熟透。
4. 烤好后，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后可取出。
六、装饰与品尝
1. 可根据个人口味选择添加糖霜、水果、奶油等进行装饰。
2. 切片享用香甜美味的戚风蛋糕，搭配一杯喜欢的饮品，享受独特的烘焙时光。 小贴士：
1. 制作过程中注意材料温度，蛋白霜打发时要干净无水无油。
2. 戚风蛋糕最好在完全冷却后切片，口感更佳。
通过这份详细的戚风蛋糕做法大全，相信您能轻松制作出一款美味的戚风蛋糕。香草的芬芳和蛋糕的松软口感一定会让您感受到烘焙的乐趣。希望您在享受这份戚风蛋糕的美味时，体验到烘焙的快乐。

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