​橙香戚风蛋糕

橙香戚风蛋糕是一款轻盈柔软、香气扑鼻的美味蛋糕，以橙的清新香味为特色。戚风蛋糕的制作需要一些技巧，详细介绍制作橙香戚风蛋糕的步骤，在家中能够成功尝试并品尝到美味的戚风蛋糕。 材料准备：
蛋糕部分：
1. 低筋面粉：100克
2. 玉米淀粉：25克
3. 细砂糖：80克
4. 盐：1/4小匙
5. 鸡蛋黄：4个
6. 橙汁：50毫升
7. 橙皮屑：适量
8. 食用油：40毫升
蛋白霜：
1. 蛋白：4个
2. 细砂糖：60克
3. 白醋或柠檬汁：1/2小匙 制作步骤：
一、准备工作
1. 将烤箱预热至摄氏160度。
2. 准备一个戚风蛋糕模具，底部不要涂油，以保持蛋糕底部的蓬松。
二、制作蛋黄糊
1. 在一个大碗中，将鸡蛋黄、细砂糖、盐放入，用打蛋器搅拌均匀至颜色变淡。
2. 加入橙汁和食用油，搅拌均匀。
3. 逐渐加入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，加入橙皮屑，搅拌均匀。
三、制作蛋白霜
1. 在干净的碗中，放入蛋白和白醋（或柠檬汁）。
2. 使用电动打蛋器，先将蛋白打至起泡，逐渐加入细砂糖。
3. 继续搅打蛋白至硬性发泡，即蛋白尖挺、有光泽。
四、合并面糊
1. 将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中。
2. 采用切拌刀的方式，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
五、烤制
1. 将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中。
2. 轻轻震出大气泡，将模具放入预热好的烤箱中，以摄氏160度烤制35-40分钟。
3. 烤好后，取出倒扣在冷却架上，自然冷却。
六、装饰和享用
1. 完全冷却后，可用刀子沿着模具边缘切出蛋糕。
2. 可以撒上一些糖粉或淋上橙汁糖霜，提升视觉和口感效果。
3. 切块，即可享用。 这样，一款清新橙香、柔软可口的戚风蛋糕就制作完成了。希望您在制作和品尝的过程中都能够感受到烘焙的乐趣和美味。

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