​水果小山卷

水果小山卷是一款清新可口、色彩丰富的糕点，融合了水果的甜美和蛋糕的细腻，是夏季的理想之选。将分享如何在家中制作美味的水果小山卷，为您的烘焙时光增添一些果香风味。 所需材料：
1.蛋糕卷部分
 4个鸡蛋
 100克细砂糖
 100克低筋面粉
 30克玉米淀粉
 40克黄油（融化）
 1茶匙香草精
2.奶油芝士霜
 200克奶油芝士（室温软化）
 100克无盐黄油（室温软化）
 150克糖粉
 1茶匙香草精
3.水果填充
 适量草莓、蓝莓、桃子等水果
 适量果酱（可选，用于刷在蛋糕上增添湿润感） 制作步骤：
一、准备工作
 预热烤箱至摄氏180度。
 准备一个矩形烤盘，铺上烘焙纸备用。
二、制作蛋糕卷
1. 将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积明显变大，颜色变浅。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后，分次加入蛋糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
3. 加入融化的黄油和香草精，再次搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入预备好的烤盘中，用刮刀铺平，确保均匀。
三、烘焙
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制1215分钟，或用牙签插入蛋糕中心，出来没有粘附物即可。
四、出炉处理
1. 烤好后，将蛋糕卷从烤盘上取下，立即卷成卷状，用烘焙纸包裹，放置冷却。
五、 制作奶油芝士霜
1. 在一个大碗中，将软化的奶油芝士和黄油搅拌均匀。
2. 逐渐加入糖粉，继续搅拌至奶油芝士霜变得轻盈蓬松。
3. 加入香草精，搅拌均匀。
六、组合小山卷
1. 将完全冷却的蛋糕卷展开，均匀涂抹一层奶油芝士霜。
2. 将水果切成小块，均匀撒在奶油芝士霜上。
3. 将蛋糕从一侧开始卷成圆筒状，确保卷得紧密。
4. 将卷好的小山卷放入冰箱冷藏30分钟，使其定型。
七、装饰与享用
1. 取出冷藏后的小山卷，可以在表面刷上一层果酱增添湿润感。
2. 根据个人喜好，可以在小山卷表面装饰一些额外的水果，增添美感。
3. 切片，即可享用美味的水果小山卷。 小贴士：
1. 蛋糕卷烤制时间略有浮动，建议根据烤箱性能和实际观察情况调整。
2.奶油芝士霜的材料要确保室温软化，这样容易搅拌均匀。
3. 在卷蛋糕时，可以在烤盘上铺一层横向交叉的烘焙纸，使卷好的蛋糕更容易取出。
通过这份详细的制作步骤，相信您可以在家中轻松制作出一款美味清新的水果小山卷，为家人和朋友带来一份美好的甜蜜时光。愿您享受这个烘焙过程，并品尝到美味的果香小山卷。

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