​黑芝麻戚风蒸蛋糕

制作一款美味的黑芝麻戚风蒸蛋糕，需要选用优质的食材，更需要掌握戚风蛋糕的制作技巧。将详细介绍如何制作一款口感细腻、香气浓郁的黑芝麻戚风蒸蛋糕。 材料准备：
主料：
1. 4个鸡蛋
2. 60克细砂糖
3. 60克低筋面粉
4. 30克淡奶油
5. 适量黑芝麻粉
辅料：
1. 适量白糖
2. 适量黑芝麻颗粒（用于装饰） 制作步骤：
一、准备工作
1. 将蒸锅准备好，放入适合大小的蒸模，并在底部铺上一层防粘纸。
2. 将鸡蛋分开，蛋清蛋黄分别放入两个干净的容器中。
二、制作蛋黄糊
1. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀。
2. 加入淡奶油，继续搅拌均匀。
3. 逐渐加入低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒，形成均匀的蛋黄糊。
三、制作蛋白霜
1. 在蛋清中加入白糖，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡，形成挺立的蛋白霜。
四、拌合
1. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，采用切拌法，轻轻搅拌均匀。
2. 加入黑芝麻粉，继续搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消耗过多的蛋白霜体积。
五、倒入蒸模
1. 将拌好的蛋糕糊倒入准备好的蒸模中，轻轻震去气泡。
2. 将黑芝麻颗粒撒在蛋糕面上，起到装饰和提味的作用。
六、蒸煮
1. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将蛋糕放入蒸锅中。
2. 用中小火蒸约25-30分钟，至蛋糕熟透，用竹签插入不沾浆即可。
七、冷却
1. 将蒸好的黑芝麻戚风蒸蛋糕取出，待其完全冷却。
2. 可以在蛋糕表面撒上适量的黑芝麻粉，提升视觉效果。
八、享用
1. 将蒸蛋糕切块，即可享用美味的黑芝麻戚风蒸蛋糕。 通过以上步骤，可以轻松制作一款香气浓郁、口感细腻的黑芝麻戚风蒸蛋糕。在整个制作过程中，要注意细心和耐心，特别是在蛋白霜的打发和蛋糕糊的拌合阶段。此外，黑芝麻的使用既增添了蛋糕的风味，又带来了颗粒的口感，让整个蛋糕更加有层次感。愿您在烘焙的过程中收获满满的幸福感和美味体验。

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