​牛奶酥粒面包

制作牛奶酥粒面包是一项令人愉悦的烘焙活动，这款面包的外表金黄酥脆，内里柔软香甜，搭配着浓浓的牛奶香气，是许多人喜爱的早餐或下午茶选择。将详细介绍如何制作美味的牛奶酥粒面包。 材料准备：
酥粒层：
1. 80克牛奶酥粒
2. 40克糖
3. 40克面粉
4. 40克牛油
面团：
1. 350克高筋面粉
2. 30克糖
3. 5克盐
4. 5克干酵母
5. 180毫升温牛奶
6. 30克牛油
7. 1个鸡蛋
表层：
1. 适量牛奶
2. 适量糖 制作步骤：
一、制作酥粒层
1. 将糖、面粉、牛奶酥粒和牛油放入一个容器中。
2. 用手指搓揉均匀，直至形成颗粒状的面团。这个过程需要一些时间，要耐心搓揉至颗粒清晰可见。
3. 将搓好的酥粒层放入冰箱冷藏。
二、制作面团
1. 将高筋面粉放入一个大碗中。
2. 在面粉中心凹陷出一个小坑，加入糖、盐、干酵母。
3. 在干酵母上缓缓加入温牛奶，搅拌均匀。
4. 加入软化的牛油和鸡蛋。
5. 用手或搅拌器搅拌成面糊状，然后开始揉面。
6. 揉至面团光滑有弹性，可以拉出薄膜的状态。
7. 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行发酵，直至面团体积变为原来的1.5倍。
三、组装
1. 取出发酵好的面团，轻轻排气。
2. 将面团擀成一个大的长方形。
3. 从中间铺上冷藏好的酥粒层。
4. 将面团对折，封口捏紧。
5. 将长方形的面团再次擀开，然后再次对折，重复这个过程2-3次，确保酥粒均匀分布。
四、切割和摆放
1. 将最终的面团擀成适量的大小，然后切割成小块。
2. 将小块面团摆放在烤盘上，保持一定的间隔。
3. 用刷子涂抹适量的牛奶在面团表面，然后撒上一些糖，增添口感。
五、发酵和烘焙
1. 盖上湿布，再次进行发酵，至少发酵30-40分钟，直至体积明显膨胀。
2. 预热烤箱至180摄氏度。
3. 将发酵好的牛奶酥粒面包放入烤箱，烘焙20-25分钟，至表面金黄。
六、享用
1. 取出烤好的牛奶酥粒面包，放在冷却架上自然冷却片刻。
2. 将面包撕成小块，即可品尝美味的牛奶酥粒面包。 通过以上步骤，可以在家中制作出香气四溢、外酥内软的牛奶酥粒面包。在整个过程中，要注意擀面和对折的次数，这是制作成功的关键之一。尝试动手制作，能够享受到新鲜出炉的美味，还能够感受到烘焙的乐趣。祝您烘焙愉快，享受美味的自制牛奶酥粒面包！

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