​杏仁蔓越莓蛋糕

杏仁蔓越莓蛋糕是一款结合了杏仁香气和蔓越莓的酸甜的美味糕点。将详细介绍如何制作这款杏仁蔓越莓蛋糕。 材料准备：
主料：
1. 200克无盐黄油（软化）
2. 200克砂糖
3. 4个大号鸡蛋
4. 1茶匙香草精
5. 200克低筋面粉
6. 100克杏仁粉
7. 1.5茶匙泡打粉
8. 1/4茶匙盐
9. 100克酸奶
其他：
1. 100克蔓越莓（干）
2. 50克杏仁片
3. 适量粉糖（用于撒在蛋糕表面） 制作步骤：
一、预热烤箱
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 准备一个合适的蛋糕模具，底部铺纸。
二、搅拌黄油和糖
1. 将软化的无盐黄油和砂糖放入一个大碗中。
2. 用橡皮刮刀或搅拌机将黄油和糖搅拌均匀，直到混合物变得轻盈松散。
三、加入鸡蛋
1. 逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀。
2. 加入香草精，继续搅拌混合。
四、混合面粉和杏仁粉
1. 在另一个碗中混合低筋面粉、杏仁粉、泡打粉和盐。
2. 将混合好的粉料逐渐加入蛋糊中，搅拌均匀。
3. 加入酸奶，继续搅拌至无颗粒。
五、加入蔓越莓和杏仁片
1. 将蔓越莓均匀撒在面糊中，搅拌均匀。
2. 加入杏仁片，轻轻搅拌均匀。
六、烘烤
1. 将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中。
2. 将蛋糕模放入预热好的烤箱，烘烤40-45分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，没有粘附物即表示熟透。
七、撒粉糖
1. 从烤箱中取出蛋糕，待其自然冷却。
2. 冷却后，撒上适量粉糖，可以用筛子均匀撒在蛋糕表面。
八、切片享用
1. 将蛋糕切片，即可享用美味的杏仁蔓越莓蛋糕。 小贴士：
1. 如果没有酸奶，也可以使用酸奶的替代品，如混合柠檬汁的牛奶。
2. 杏仁片可以提前在平底锅中稍微烘烤，增加香气和松脆感。
3. 蔓越莓可以提前浸泡在温水中，使其更加柔软。
4. 烤制时间可能会根据烤箱特性有所不同，建议根据实际情况调整烤制时间。
这款蛋糕结合了杏仁的香气和蔓越莓的酸甜，口感丰富，是下午茶或家庭聚会的绝佳选择。祝您烘焙愉快，享受美好的时光。

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