​酸奶戚风

酸奶戚风蛋糕是一款清爽、柔软的戚风蛋糕，以酸奶为主要成分，口感细腻、湿润。提供一份详细的酸奶戚风蛋糕食谱，希望你能在家中制作出美味的酸奶戚风。 材料：
1.主面团：
4个大鸡蛋
60克糖
60克食用油
100克酸奶
120克低筋面粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
2.蛋白霜：
4个蛋白
60克糖 制作步骤：
一、准备工作
1. 预热烤箱至摄氏170度，准备一个戚风蛋糕模具。
二、制作主面团
1. 将蛋黄和蛋白分开，确保蛋白中没有任何蛋黄。
2. 在一个大碗中，将蛋黄和糖搅拌均匀，加入食用油搅拌均匀。
3. 加入酸奶，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀，形成面糊。
三、制作蛋白霜
1. 在另一个干净的碗中，将蛋白打至起泡，逐渐加入糖，继续打发至硬性尖峰状态。
四、整合面糊
1. 将蛋白霜分两次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻切拌均匀。
2. 将整合好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出大气泡。
五、烘烤
1. 将模具放入预热好的烤箱中，烤制35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时不带面糊即可。
2. 烤好后，将蛋糕倒扣在冷却架上，待完全冷却。
六、装饰
1. 可以在蛋糕表面撒上一些糖粉，增加美感。 七、小贴士：
1.使用新鲜的酸奶，味道更为浓郁。
2.在分蛋白的过程中，确保容器和搅拌器的干净，避免蛋白打发失败。
3.烤箱温度和时间根据个体差异略有调整，建议观察蛋糕表面颜色，以防止过度焦糖化。
酸奶戚风蛋糕完成啦！这款蛋糕轻盈柔软，带有酸奶的清香，是一款适合任何场合的美味糕点。希望你喜欢制作和品尝这款酸奶戚风蛋糕！

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