​椰蓉奶酪堡垒包

椰蓉奶酪堡垒包是一款融合椰香和奶酪口感的美味面点，外层酥脆，内馅绵软，每一口都充满了香甜的椰香和浓厚的奶酪味。这里是一份详细的椰蓉奶酪堡垒包食谱，希望你能在家中轻松制作出这款令人陶醉的面点。 材料：
1.面团：
300克高筋面粉
30克细砂糖
5克盐
5克速发酵粉
200毫升温水
20克无盐黄油（室温）
2.酥皮：
150克中筋面粉
90克无盐黄油（冷藏）
30克水
1/4茶匙盐
3.奶酪馅料：
150克奶酪（常温）
40克细砂糖
20克中筋面粉
1个鸡蛋（用于刷面）
4.椰蓉层：
100克椰蓉
50克细砂糖
1个鸡蛋（用于刷面） 制作步骤：
一、准备工作
1. 将黄油从冰箱中取出，切成小块，准备好温水。
2. 预热烤箱至摄氏200度。
二、制作面团
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、糖、盐和速发酵粉混合均匀。
2. 加入温水，搅拌至成团。
3. 将黄油加入，继续揉搓至光滑有弹性，可拉成薄膜。
4. 盖上湿布，进行第一次发酵，大约需要1-1.5小时，直到面团体积膨胀一倍以上。
三、制作酥皮
1. 在一个碗中，将中筋面粉、冷藏的黄油块、水和盐混合，揉搓成面团。
2. 将酥皮面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
四、包裹酥皮
1. 取出发酵好的面团，将其擀成一个长方形。
2. 将冷藏的酥皮擀成比面团稍大的矩形，将酥皮包裹在面团中。
3. 将包裹好的面团擀成长方形，再进行一次三折。
4. 盖上湿布，进行第二次发酵，大约需要30分钟。
五、制作奶酪馅料
在一个碗中，将奶酪、糖和面粉混合均匀，制作成奶酪馅。
六、组装
1. 取出发酵好的面团，将其擀成一个大矩形。
2. 将奶酪馅料均匀抹在面团上。
3. 从一侧开始卷起，形成一个长卷。
4. 将卷好的面团切成小段，放在烤盘上。
5. 将椰蓉和糖混合均匀，均匀撒在每个小段面团上。
6. 用刷子蘸取鸡蛋液，刷在每个小段面团的表面。
七、烘烤
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，或者直到面包表面金黄。
八、表面装饰
从烤箱中取出，待稍微冷却后，即可享用。
 
九、小贴士：
1.在擀面团和酥皮时，可以在桌面上撒上少量面粉，防止粘连。
2.在包裹酥皮时，要注意将黄油均匀地包裹在面团中。
3.烤制过程中，可以根据个体差异略微调整时间，确保面包表面金黄脆皮。 椰蓉奶酪堡垒包完成啦！这款面点外酥内软，椰香和奶酪的搭配让口感更为丰富。希望你喜欢制作和品尝这款美味的椰蓉奶酪堡垒包！

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