​香菇炒肉

香菇炒肉是一道美味可口的家常菜，它既保留了香菇的鲜香味道，又搭配了肉类的嫩滑口感，营养丰富。 一、材料准备
主料：
1. 瘦猪肉：250克，切成薄片。
2. 香菇：200克，清洗干净后切片。
辅料：
1. 青蒜：适量，切段备用。
2. 姜：适量，切成细末。
3. 大蒜：适量，切末备用。
4. 生抽：2勺。
5. 料酒：1勺。
6. 盐：适量。
7. 白糖：适量。
8. 食用油：适量。 二、制作步骤
第一步：准备工作
1. 将猪肉切成薄片，香菇切成片状。
2. 青蒜切段，姜切成细末，大蒜切末备用。
第二步：预处理主料
1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热。
2. 将切好的猪肉片放入锅中，迅速翻炒至变色，捞出备用。
第三步：炒香菇
1. 在同一锅中加入适量的食用油，加热。
2. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 放入切好的香菇片，翻炒至香菇变软，出水分。
第四步：炒肉
1. 将之前炒好的猪肉片放入香菇中，继续翻炒均匀。
2. 加入生抽、料酒、盐和白糖，调味均匀。
第五步：加入调料
1. 继续加入适量的清水，使汤汁更加鲜美。
2. 翻炒均匀，确保所有食材都均匀裹上调料。
第六步：翻炒出香味
1. 中小火翻炒，让香菇和肉片充分吸收汤汁的味道。
2. 待汤汁浓稠时，加入青蒜段，继续翻炒均匀。
第七步：出锅
1. 确保香菇和猪肉炒至入味，青蒜段炒熟后，即可出锅。
2. 装盘，上桌时可以根据个人口味撒上一些香菜或者花椒面点缀。 三、温馨提示
1. 炒肉片的时间不宜过长，以免肉片过于干燥。
2. 在炒香菇时，可以根据个人口味加入适量的鸡精或者香菇精，提升菜品的鲜味。
3. 如果喜欢更入味的口感，可以适量加大火力，使汤汁更加浓稠。
这道香菇炒肉不仅色香味俱佳，而且营养均衡，适合全家老小。希望你能享受制作的过程，并在餐桌上为家人带来一份美味。

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