​烤茄子拌尖椒

烤茄子拌尖椒是一道美味可口的家常菜，它的制作简单，口感独特，充满了浓厚的地方风味。详细介绍这道菜的制作过程，希望你会喜欢。 一、材料准备
主料：
1. 茄子：3-4根，最好选择外表光滑、形状匀称的茄子。
2. 尖椒：适量，可根据个人口味增减。
辅料：
1. 大蒜：适量，切末。
2. 姜：适量，切末。
3. 生抽：2勺。
4. 食盐：适量。
5. 白糖：适量。
6. 食用油：适量。 二、制作步骤
第一步：准备工作
1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成2-3厘米左右的段状。
2. 将尖椒洗净，去掉蒂头，切成小段。
第二步：烤茄子
1. 将切好的茄子均匀地放在烤盘上。
2. 烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟，直至茄子变得金黄酥脆。
第三步：炒尖椒
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热。
2. 放入切好的姜末和蒜末，煸炒出香味。
3. 将切好的尖椒段放入锅中，炒至尖椒变色，出香味。
第四步：拌烤茄子
1. 将烤好的茄子加入炒好的尖椒中，翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽、食盐和白糖，调味均匀。
3. 继续炒匀，确保所有调料均匀裹在茄子和尖椒上。
第五步：出锅
1. 确保茄子和尖椒炒匀后，关火。
2. 将烤茄子拌尖椒装盘，可以撒上一些香菜或者葱花点缀。
三、温馨提示
1. 烤茄子的时间不宜过长，以免茄子过于干燥。
2. 在炒尖椒时，可以根据个人口味加入适量的香菜、花椒等调料，增添风味。
3. 炒好的菜肴口感更佳，如果喜欢口感更脆的可以适量加大火力翻炒。 这道烤茄子拌尖椒不仅颜色诱人，而且口感香脆，带有淡淡的烤香味，是一道下饭又下酒的美味佳肴。希望你能享受制作的过程，并在家人或朋友面前展示你的厨艺。

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