导读 地三鲜是一道具有北方特色的传统菜品,以鲜嫩的茄子、土豆和青椒为主要食材,加上爽口的调味汁,味道鲜美,营养丰富。
地三鲜是一道具有北方特色的传统菜品,以鲜嫩的茄子、土豆和青椒为主要食材,加上爽口的调味汁,味道鲜美,营养丰富。为你详细介绍制作妈妈爱吃的地三鲜的步骤,希望你能在家中轻松为妈妈做一道美味的菜。
一、材料准备主料:
1. 茄子:2个,切段。
2. 土豆:2个,切片。
3. 青椒:2个,切块。
辅料:
1. 姜:适量,切末备用。
2. 大葱:1根,切段备用。
3. 大蒜:适量,切末备用。
调味料:
1. 生抽:适量。
2. 盐:适量。
3. 糖:适量。
4. 食用油:适量。
其他:
红椒:适量,切丝装饰。 二、制作步骤
第一步:准备食材
1. 将茄子切成段状,土豆切成薄片,青椒切成块状。
2. 将姜切末,大葱切段,大蒜切末备用。
第二步:炸茄子
1. 在锅中加入适量食用油,加热至七八成热。
2. 将切好的茄子段放入锅中,炸至表面金黄,捞出备用。
第三步:炸土豆
1. 在同一锅中加入适量食用油,加热至七八成热。
2. 将切好的土豆片放入锅中,炸至两面金黄,捞出备用。
第四步:炸青椒
1. 在同一锅中加入适量食用油,加热至七八成热。
2. 将切好的青椒块放入锅中,迅速炸至表面变色,捞出备用。
第五步:炒制蔬菜
1. 在锅中留底油,加热后加入姜末和大葱段,炒香。
2. 将炸好的茄子、土豆、青椒放入锅中,翻炒均匀。
第六步:调味
加入适量的生抽,糖,盐,搅拌均匀,使调味料均匀裹在蔬菜上。
第七步:加入蒜末
加入切好的大蒜末,继续翻炒均匀,使蒜末的香气充分融入菜肴中。
第八步:出锅
1. 翻炒均匀后,即可出锅。
2. 装盘时,可以撒上一些切好的红椒丝,提升色彩和口感。 三、温馨提示
1. 炸茄子、土豆和青椒时,油温要适中,以免食材炸糊。
2. 在炸土豆时,可以事先将土豆片稍微沥水,避免油温过高时引起油花溅出。
3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量,使菜肴更符合家人的口味。
这款地三鲜不仅色香味俱佳,而且富含多种维生素和矿物质,是一道健康美味的家常菜。希望你为妈妈做这道菜时能够成功,为家庭增添一份幸福的味道。
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